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Patatas viudas receta tradicional castellana y de la gastronomía española . Guarda y comparte esta delicia Ingredientes: 1 kg de patatas 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera Unas hebras de azafrán 1 hoja de laurel Aceite de oliva virgen extra y sal Agua o caldo de verduras Opcional: huevos Pica fina la cebolla y los ajos. Sofríelos en una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente. Pela las patatas y cháscalas (corta haciendo un pequeño corte y tirando para romper el bloque, lo que ayuda a que suelten almidón y espesen el caldo) Añade las patatas a la cazuela con el sofrito. Incorpora el pimentón dulce y las hebras de azafrán, y remueve con cuidado durante un minuto para que cojan color sin que se queme el pimentón Cubre con agua o caldo de verduras, añade la hoja de laurel y sal al gusto. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 20-30 minutos hasta que las patatas estén tiernas. Si lo deseas, unos minutos antes de terminar la cocción puedes colocar huevos encima del guiso y dejar que se cuajen con el calor residual. Deja reposar unos minutos antes de servir Y tú, ¿la has probado? #patatasviudas #recetasespañolas #recetastradicionales #recetasespaña #recetasfaciles