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El postre con solo 3 ingredientes que enamora a Córdoba: Cómo hacer Sopaipas

Estas sopaipas cordobesas son el postre con solo tres ingredientes que enamora a todo aquel que lo prueba. También conocidas como asopaipas o tortas fritas, la receta de este dulce tradicional, típico en Andalucía, sobre todo de Córdoba, consiste en porciones de masa frita a base de harina, agua y aceite. Las sopaipas andaluzas son ideales para disfrutar rebozadas en azúcar, con un toque de miel por encima o mojadas en una buena taza de chocolate caliente. ¿Te animas a probarlas? Descubre cómo hacer sopaipas cordobesas (o tortas de masa frita) siguiendo el paso a paso en este vídeo: 00:00 Receta de sopaipas cordobesas 00:10 Disuelve la sal en el agua 00:37 Mezcla la harina, el polvo de hornear, el agua y el agua templada 01:38 Deja reposar la masa 01:54 Toma porciones de masa, forma bolitas y deja reposar 02:38 Estira las bolas hasta darles forma ovalada 03:29 Fríe las asopaipas por tandas 04:28 Presentación final de las sopaipas cordobesas SOPAIPAS CORDOBESAS (ASOPAIPAS O TORTAS FRITAS). 🛒 Ingredientes (22 unidades grandes): 🔸 400 g de harina para todo uso (14.2 oz) 🔹 210 ml de agua (7.5 fl oz) 🔸 20 ml de aceite de oliva virgen extra (4 tsp) 🔹 6 g de sal (1 tsp) 🔸 10 g de levadura química o polvo de hornear (1 tbsp) 🔹 Aceite para freírlas (he usado de girasol alto oleico) 🍳 Receta de Sopaipas cordobesas tradicionales, paso a paso: 1️⃣ En un cazo pequeño, pon el agua y la sal. Llévalo al fuego a temperatura baja. Remueve para disolver la sal. Retira del fuego (el agua estará templada). 2️⃣ En un bol amplio, pon la harina y el polvo de hornear. Mezcla y haz un agujero en el centro. Vierte el agua y el aceite de oliva. Con una cuchara, mezcla del centro hacia fuera. Cuando veas que se hace complicado seguir mezclando con la cuchara, sigue con la mano amasando hasta que toda la harina esté integrada. Haz una bola, déjala en el cuenco, cúbrela con film para que no se forme costra y déjala reposar 30 minutos. 3️⃣ Pasado el tiempo, destapa y haz bolitas del tamaño de una nuez (entre 25 y 30 g). Colócalas sobre un plato, cúbrelas con film para que no se sequen y déjalas reposar 10 minutos (este tiempo de reposo es para que se relaje el gluten y no se encojan cuando las estires). 4️⃣ Unta la superficie de trabajo con una capa muy fina de aceite. Estira cada bolita con el rodillo del centro hacia arriba y luego hacia abajo, dándole forma ovalada. Personalmente, me gusta dejarlas entre dos y tres milímetros de grosor. No muy finitas, ya que preferimos que queden crujientes por fuera y los bordes y más tiernas por dentro. Hay quienes prefieren dejarlas muy finas, quedando así muy crujientes. 5️⃣ Ve friéndolas en abundante aceite caliente en tandas de tres o cuatro unidades. Mientras vas friendo, ve estirando las bolitas. Cuando veas que las tortas fritas están doradas por ambas caras, rétiralas a un plato con papel absorbente y así eliminar el exceso de aceite. 6️⃣ Puedes comer las sopaipas directamente así y mojarlas en chocolate o también rebozarlas en azúcar. Hay quien también les pone miel. 👌 Notas para elaborar las sopaipas o tortas fritas andaluzas: ☕️Para que al freírlas se hínchen y formen esas burbujas grandes, el aceite tiene que estar bien caliente (180 ºC). ☕️En cuanto a la forma que se les da, se puede estirar un trozo más grande de masa y cortarla en rectángulos, otros hacen triángulos desiguales y hay quienes las hacen redondas. ☕️En Écija también son populares, aunque sueles añadirle a la masa granos de anís. 🛒 Nuestros Productos de #FoodandGlory en AMAZON: 📌 Descubre los productos usados en nuestros vídeos aquí 👇👇👇 🇪🇸 https://www.amazon.es/shop/foodandglory-recetas 🇺🇸 https://www.amazon.com/shop/foodandglory-recetas *Al comprar a través de este enlace afiliado, estarás ayudando a Food and Glory con una pequeña comisión sin suponer un coste adicional al precio del producto. Gracias por apoyar nuestro proyecto. 📧 Puedes ponerte en contacto con nosotros aquí: Email: contact@foodandglory.net