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Ajoblanco extremeño: el gazpacho blanco sin almendras más barato y fresco

El ajoblanco extremeño, también conocido como gazpacho blanco extremeño, es una sopa fría muy popular en Extremadura que se diferencia principalmente del malagueño en que no se usan almendras en su preparación. Se trata de un plato de cuchara económico y fresco, perfecto para disfrutar todo el verano. Descubre cómo hacer Ajoblanco extremeño siguiendo el paso a paso en este vídeo: 00:00 Receta de Ajoblanco extremeño 00:10 Pela y corta el pepino en trozos 00:29 Pela y pica los tomates 00:52 Prepara el majado 02:06 Integra poco a poco el aceite de oliva 02:41 Integra el vinagre 03:04 Vierte el agua fría y mezcla hasta obtener una sopa 03:38 Incluye la verdura cortada en la sopa 03:54 Presentación final del Gazpacho blanco extremeño AJOBLANCO EXTREMEÑO (O GAZPACHO BLANCO EXTREMEÑO) 🛒 Ingredientes (2-3 raciones): 🔸 1 diente de ajo 🔹 1 huevo L 🔸 60 g de miga de pan (2.1 oz) 🔹 35 ml de aceite de oliva virgen extra (2 ½ tbsp) 🔸 10 ml de vinagre (en mi caso de Jerez) (2 tsp) 🔹 450 ml de agua fría (1 ¾ cup) 🔸 2 tomates 🔹 1 pepino 🔸 Sal 🔹 Picatostes 🍳 Receta de Ajoblanco extremeño (sin almendras), paso a paso: 1️⃣ Pela los tomates y córtalos en dados. Pela el pepino, córtalo por la mitad longitudinalmente. Después, repite con cada mitad. Pica cada cuarto transversalmente. Reserva. 2️⃣ Tritura la miga de pan en tu picadora (será más fácil trabajarla luego). 3️⃣ En un mortero grande o un bol resistente, pon el diente de ajo cortado en láminas y un poco de sal. Maja con el mazo hasta tener una pasta. Añade el huevo a temperatura ambiente y sigue majando hasta integrar con el ajo. 4️⃣ Poco a poco, ve incorporando la miga de pan rallada y majando hasta obtener una pasta sin grumos. Después, ve añadiendo el aceite en pocas cantidades e integrándolo removiendo con el mazo y obtener una emulsión. Añade el vinagre y remueve. Finalmente, ve añadiendo progresivamente el agua hasta tener una sopa. Ahora rectifica de sal y vinagre al gusto. 5️⃣ Añade los trozos de pepino y tomate. Finaliza con unos trozos de pan del día anterior; yo le pongo picatostes. 👌 Notas para hacer Ajoblanco de Extremadura (o gazpacho blanco extremeño): 🧄Este ajoblanco suele comerse con tortilla de patatas, morcilla de la tierra, queso de oveja curado, chuletas a la plancha. 🧄Como sucede con las recetas tradicionales, cada maestrillo tiene su librillo y se prepara de diferentes maneras: hay quien le pone leche y otros huevo frito. Lo mismo sucede con los acompañamientos: hay quien no pone tomate; otros ponen frutas de temporada como melón y uvas, y hasta taquitos de jamón, huevo duro o carne de conejo asado. 🛒 Nuestros Productos de #FoodandGlory en AMAZON: 📌 Descubre los productos usados en nuestros vídeos aquí 👇👇👇 🇪🇸 https://www.amazon.es/shop/foodandglory-recetas 🇺🇸 https://www.amazon.com/shop/foodandglory-recetas *Al comprar a través de este enlace afiliado, estarás ayudando a Food and Glory con una pequeña comisión sin suponer un coste adicional al precio del producto. Gracias por apoyar nuestro proyecto. 📧 Puedes ponerte en contacto con nosotros aquí: Email: contact@foodandglory.net