Choco con Garbanzos y Gambones

Hay días que piden cuchara, de los que llenan la casa de olor a gloria. Hoy Enrique Sánchez nos enseña cómo se marca un Choco con Garbanzos y Gambones de esos que quitan el sentido, usando nuestra Olla Emotion. Lo que vas a necesitar: 750 g de choco (sepia) en dados. Un puñado de gambones pelados. 350 g de garbanzos (acuérdate de ponerlos en remojo la noche antes). El toque del sofrito: 1 cebolla, 1 pimiento rojo, 4 ajos y un chorrito de tomate frito. Unos taquitos de bacon (para el "punch" de sabor). 1 litro de fumet de pescado. Especias: Laurel, pimentón dulce y comino. 🔥 Paso a paso con BRA Emotion: Dorado perfecto: En tu olla Emotion, calienta un chorrito de AOVE y marca los ajos, la cebolla y el pimiento picaditos. El acero inoxidable de la Emotion asegura un reparto del calor uniforme para un sofrito de diez. Potencia el sabor: Añade el laurel, el bacon y el choco. Rehoga 10 minutos a fuego alegre. ¡Huele que alimenta! El secreto del color: Incorpora el pimentón, el comino y el tomate frito. Remueve rápido para que el pimentón no amargue. Al grano: Vierte el fumet y, cuando rompa a hervir, añade los garbanzos escurridos. (Recuerda no superar la marca de llenado máximo de tu Emotion). Cocción ultra-rápida: Cierra la tapa, selecciona el nivel 2 y, cuando suba la válvula, baja el fuego a medio. En solo 20 minutos tendrás una legumbre mantequilla. Reposo y remate: Despresuriza, abre y comprueba el punto. Para una textura de restaurante, tritura un par de cucharadas de garbanzos con caldo y devuélvelos a la olla. Último minuto: Añade los gambones troceados, deja que se cocinen 5 minutos con el calor residual y rectifica de sal. ¡Y a la mesa! No olvides el pan, porque lo vas a necesitar. 🥖 #CocinaConBRA #EnriqueSanchez #RecetasReales #GuisosCaseros #BRAEmotion