GALLETAS FRITAS RELLENAS

MATASUEGRAS | LAS GALLETAS FRITAS RELLENAS DE CREMA MURCIANAS 🛒 Ingredientes (17 unidades): 🔸 34 galletas María hojaldradas (puedes usar normales) 🔹 2 huevos 🔸 100 ml de leche (½ cup) 🔹 Un chorrito de anís (opcional) 🔸 Azúcar y canela para rebozar Crema pastelera: 🔸 250 ml de leche (1 cup) 🔹 3 yemas grandes 🔸 50 g de azúcar (¼ cup) 🔹 20 g de maicena (2 tbsp) 🔸 Un chorrito de esencia de vainilla 🍳Pasos: 1️⃣ Prepara la crema. En un cazo pequeño, pon la leche, el azúcar, las yemas, la maicena y la esencia de vainilla. Mezcla bien con las varillas manuales. Lleva al fuego y cocina, a fuego bajo y sin dejar de remover, hasta que espese. Viértela en un cuenco y cúbrela con film de cocina a piel (este tiene que estar en contacto con la superficie para que no se haga una costra). Deja enfriar en la nevera. 2️⃣ Recupera la crema pastelera ya fría y devuélvele su cremosidad batiéndola con unas varillas. Coloca una cuchara de postre generosa de crema en la cara interna de una galleta, extiéndela bien y ciérrala con otra presionando ligeramente. Retira el exceso de crema de los bordes con la punta de un cuchillo de untar. Repite hasta terminar con toda la crema. 3️⃣ Bate los huevos en un bol y en otro mezcla la leche con el anís (puedes no poner nada o un poco de esencia de vainilla, agua de azahar…). 4️⃣ Pon a calentar una sartén con abundante aceite para freír. Pasa las galletas por la leche, el huevo, y ponlas a freír en la sartén. Yo hago tandas de 4 unidades, ya que se fríen rápidamente y hay que estar atento de que no se quemen. 5️⃣ Cuando estén doradas por una cara, gíralas. Ponlas sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Mientras estén calientes, entre tanda y tanda, pásalas por una mezcla de azúcar y canela. 6️⃣ Deja enfriar completamente antes de comerlas. 👌 Notas: 🍪Puedes rellenar las galletas de crema pastelera de chocolate o de lo que más te guste. 🍪También puedes rebozarlas en coco rallado si lo prefieres. 🍪 No se pueden preparar con anticipación. Es mejor no guardarlos por más de un día, ya que pueden perder su textura y sabor original.