🐔🥛 GALLINA EN LECHE ¡El Postre de Porcuna Más Fácil y Rico!
La receta de Gallina en leche es un dulce típico de Porcuna (Jaén), de origen andalusí, que se consume principalmente en Cuaresma y Semana Santa y al que se le añadía un poco de carne de gallina, de ahí su nombre. Hoy en día se suele preparar el dulce sin este ingrediente. El dulce de Gallina en leche es un bizcocho compacto a base de leche, almendra molida, pan rallado, canela y huevo. Su sabor es delicioso y recuerda a los clásicos dulces conventuales. Descubre cómo hacer Gallina en leche de Porcuna siguiendo el paso a paso en este vídeo: 00:00 Receta de Gallina en leche 00:10 Calienta la leche, el azúcar, la canela, la sal y la ralladura de limón 00:56 Integra el pan rallado 01:21 Integra la almendra molida hasta que espese 01:57 Bate los huevos e intégralos en la mezcla ya templada 02:42 Calienta la mezcla un par de minutos 02:56 Vierte la mezcla en el molde y hornea 03:21 Deja enfriar y decora con azúcar glas 03:39 Presentación final de Gallina en leche de Porcuna GALLINA EN LECHE (Postre típico de Porcuna, Jaén) 🛒 Ingredientes (fuente 30 x 20 cm / 11,8 x 7,8 in): 🔸 500 ml de leche (2 cups) 🔹 250 g de almendra molida (2 cups) 🔸 150 g de pan rallado (1 cup) 🔹 6 huevos L 🔸 300 g de azúcar (1 ¼ cup) 🔹 1 cucharadita de canela (1 tsp) 🔸 Ralladura de 1 limón 🔹 Azúcar glas para decorar 🔸 Una pizca de sal 🍳 Receta de Gallina en leche, paso a paso: 1️⃣ En una olla pequeña, vierte la leche y añade el azúcar, la canela, una pizca de sal y la ralladura de limón. 2️⃣ Ponla a fuego suave y cocina, sin dejar de remover, hasta que el azúcar se disuelva en la leche. 3️⃣ Añade el pan rallado y cocina un par de minutos. Incorpora la almendra molida y cocina el conjunto cinco minutos sin dejar de remover. Verás que espesa. 4️⃣ Retira del fuego, deja reposar unos minutos para que se temple y añade los huevos batidos. Remueve hasta integrarlos completamente. Lleva la olla de nuevo al fuego, y cocina todo, sin dejar de remover, siempre a fuego suave, un par de minutos más. 5️⃣ Vierte la mezcla en una fuente apta para horno cubierta con papel sulfurizado. Lleva al horno, previamente calentado a 160 ºC (320 ºF), con calor arriba y abajo, sin ventilador, 40 minutos. 6️⃣ Deja enfriar la gallina en leche completamente y antes de servir espolvorea la superficie con azúcar glas. 👌 Notas para elaborar el postre de Porcuna, Gallina en leche: - La receta más común suele llevar 500 g de azúcar, pero yo la he reducido a 300 g porque me resulta excesivamente dulce. 🛒 Nuestros Productos de #FoodandGlory en AMAZON: 📌 Descubre los productos usados en nuestros vídeos aquí 👇👇👇 🇪🇸 https://www.amazon.es/shop/foodandglory-recetas 🇺🇸 https://www.amazon.com/shop/foodandglory-recetas *Al comprar a través de este enlace afiliado, estarás ayudando a Food and Glory con una pequeña comisión sin suponer un coste adicional al precio del producto. Gracias por apoyar nuestro proyecto. 📧 Puedes ponerte en contacto con nosotros aquí: Email: contact@foodandglory.net