Cavacas de Santa María | Dulce tradicional mitad magdalena, mitad profiterol

Las cavacas de Santa María son un dulce tradicional de la isla de Santa María, perteneciente al archipiélago de las Azores. Este postre mitad magdalena y mitad profiterol es realmente sorprendente por su exterior con forma irregular y su corazón aireado y hueco. Existen varias versiones para elaborar las cavacas de Santa María en las que únicamente se usa huevos, harina, aceite y sal. Personalmente, prefiero la opción de sustituir algún huevo por un poco de leche y aromatizar con esencia de vainilla, ya que, inicialmente el sabor se aproximaba mucho al de una tortilla francesa. De esta otra manera, queda más suave. Dentro de la repostería portuguesa, es importante indicar la procedencia de las cavacas para diferenciarlas de otras que se realizan en regiones diferentes del país (como las cavacas tradicionales de Margaride o Aveiro), ya que son completamente distintas en su forma. Descubre cómo hacer Cavacas de Santa María siguiendo el paso a paso en este vídeo: 00:00 Receta de Cavacas de Santa María 00:11 Bate los huevos y esencia de vainilla 00:38 Vierte el aceite, luego la leche 01:10 Añade poco a poco la harina con azúcar y sal 01:36 Bate durante 20 min 01:52 Prepara el molde de magdalenas 02:12 Rellena los moldes y hornea 02:43 Desmolda las cavacas y deja enfriar 02:58 Prepara el glaseado de limón 03:17 Vierte el glaseado encima de las cavacas y deja secar 03:52 Presentación final Cavacas de Santa María (Azores) CAVACAS DE SANTA MARÍA (DULCE TRADICIONAL DE LAS AZORES) 🛒 Ingredientes (8 unidades): 🔸 4 huevos L 🔹 150 g de harina de trigo común (1 cup) 🔸 120 ml de aceite de girasol (½ cup) 🔹 60 ml de leche (¼ cup) 🔸 2 g de sal (½ tsp) 🔹 5 g de azúcar (1 tsp) 🔸 Esencia de vainilla Glaseado: 🔹 100 g de azúcar glas o impalpable (3.5 oz) 🔸 10 ml de zumo de limón (2 tsp) 🔹 10 ml de leche (2 tsp) ☘️ Productos aparecidos en este vídeo (Publicidad mediante afiliación): Molde para 12 magdalenas: https://amzn.to/42FNn2I *Al comprar a través de este enlace afiliado, estarás ayudando a Food and Glory con una pequeña comisión sin suponer un coste adicional al precio del producto. Gracias por apoyar nuestro proyecto. 🍳 Receta de Cavacas de la isla de Santa María en Azores, paso a paso: 1️⃣ En el bol de tu batidora pon los huevos a temperatura ambiente y la esencia de vainilla. Bátelos a potencia media durante 2 minutos (he usado una batidora amasadora, pero puedes usar unas varillas eléctricas manuales). 2️⃣ A potencia baja, ve añadiendo el aceite de girasol y luego la leche. 3️⃣ Mezcla la harina con el azúcar y la sal. Ve añadiéndola poco a poco a la mezcla. Bate a velocidad media (lo pongo al 5 de 9), durante 20 minutos. 4️⃣ Mientras tanto, unta 8 huecos de un molde para muffins o magdalenas (el que he usado tiene una base de 5 cm / 2 in de diámetro) con un poco de mantequilla y enharínalo también (para poder desmoldarlos fácilmente). 5️⃣ Una vez que esté lista la masa, distribúyela dentro de cada hueco, rellenando ¾ partes. 6️⃣ Llévalas al horno, precalentado a 200 ºC / 390 ºF, con calor arriba y abajo, sin ventilador, entre 25-30 minutos. Pasados los primeros 15 minutos, baja la temperatura a 180 ºC / 350 ºF hasta que veas que la superficie está dorada. No abras el horno a mitad del proceso, ya que se desinflarían. 7️⃣ Una vez listas, sácalas del molde y déjalas enfriar sobre una rejilla. 8️⃣ Prepara el glaseado mezclando el azúcar glas con el zumo de limón y la leche. Viértelo con una cuchara por encima de las cavacas (este es el que les da el sabor dulce). También puedes extenderlo con ayuda de un pincel. Déjalo secar y las cavacas de Santa María ya estarán listas. 🛒 Nuestros Productos de #FoodandGlory en AMAZON: 📌 Descubre los productos usados en nuestros vídeos aquí 👇👇👇 🇪🇸 https://www.amazon.es/shop/foodandglory-recetas 🇺🇸 https://www.amazon.com/shop/foodandglory-recetas 📧 Puedes ponerte en contacto con nosotros aquí: Email: contact@foodandglory.net