🇬🇷 ¡El Aperitivo de Tomates Más Famoso de Santorini! 🍅TOMATOKEFTEDES

TOMATOKEFTEDES (Buñuelos de tomate griegos). 🛒 Ingredientes (18 unidades aproximadamente): 🔸 500 g de tomates (1 lb) 🔹 1 cebolla morada 🔸 12 hojas de hierbabuena 🔹 12 hojas de albahaca 🔸 Un puñadito de perejil fresco 🔹 1 cucharadita de orégano (1 tsp) 🔸 Sal 🔹 100 g de harina de trigo (⅔ cup) 🔸 180 g de queso feta desmenuzado (1 cup) 🔹 5 g de polvo de hornear (1 tsp) 🔸 Aceite para freír 🔹 Pimienta Salsa de yogur: 🔹 250 g de yogur griego natural sin azúcar (1 cup) 🔸 1 cucharada de zumo de limón (1 tbsp) 🔹 Sal 🔸 Pimienta 🔹1 chorrito de aceite de oliva 🍳 Receta de Tomatokeftedes de Santorini (o buñuelos de tomate y queso griegos), paso a paso: 1️⃣ Lava los tomates. Córtalos en cuartos y retira las pepitas. Luego, córtalos en dados pequeños. 2️⃣ Pica la cebolla finamente. Luego, pica las hierbas: la hierbabuena, la albahaca y el perejil. 3️⃣ En un bol, pon los tomates, la cebolla y las hierbas picadas. Añade un poco de sal y pimienta. Echa el queso feta y mezcla todo. 4️⃣ Añade la harina y el polvo de hornear. Mezcla todo con una cuchara. Tapa el bol y llévalo a refrigerar 30 minutos. Al sacarlo, vuelve a mezclarlo todo. El resultado tiene que ser una mezcla compacta, que no caiga fácilmente de la cuchara. Si el tomate ha soltado mucha agua, añade un poco más de harina ( ve de cucharada en cucharada). Es importante que la masa sea así; si no, al freírla, se desharía. 5️⃣ Calienta en una sartén mediana un dedo de aceite. Cuando esté caliente (170 ºC), pero sin humear, ve añadiendo porciones de una cuchara sopera, con cuidado de que no se toquen entre ellas. Y fríelas, a temperatura media, por ambas caras, hasta que estén bien doradas (yo lo hago en tandas de 5 unidades). 6️⃣ Pósalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Y luego, pásalas a un plato, no las dejes sobre el papel (así permanecen crujientes). 7️⃣ El resultado son unos buñuelos crujientes por fuera, tiernos por dentro y con un gran sabor gracias a los tomates, las hierbas y el queso. 8️⃣ Los Tomatokeftedes griegos quedan riquísimos acompañados con una salsa de yogur.