🦪 ¡Esta Maravilla Marinera Está Lista En Minutos!

MEJILLONES A LA MARINERA (O MEJILLONES EN SALSA MARINERA) 🛒 Ingredientes (4 personas): 🔸 2 kg de mejillones (4.5 libras) 🔹 2 cebolletas pequeñas (puedes usar 1 grande o 1 cebolla) 🔸 2 dientes de ajo 🔹 125 ml de vino blanco (½ cup) 🔸 2 hojas de laurel 🔹 Un poco de pimienta en grano 🔸 100 g de tomate triturado (½ cup) 🔹 30 g de harina (3 tbsp) 🔸 1 cucharadita de pimentón dulce (puedes usar picante) (1 tsp) 🔹 250 ml de agua para la salsa (1 cup) 🔸 100 ml agua para cocer los mejillones (½ cup) 🔹 Sal 🔸 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (3 tbsp) 🍳 Receta de Mejillones a la marinera (mejillones en salsa), paso a paso: 1️⃣ Limpia bien los mejillones. Retira las barbas que puedan tener y con un estropajo de aluminio frota las conchas. Después, enjuágalos bien bajo el grifo. Recuerda desechar aquellos que tienen la concha rota y aquellos que están abiertos y no se cierran al golpearlos. 2️⃣ Ponlos en una olla grande, vierte el agua y echa la pimienta (le dará un toque picante muy sutil al resultado final) y las hojas de laurel. Cubre con la tapa y enciende el fuego a potencia alta. Cuando empiecen a abrirse, tardarán en estar listos 5 minutos. Puedes ir retirando los primeros que se abran para que permanezcan jugosos. Retira el resto con una espumadera (desecha aquellos que no se hayan abierto). Cuela el caldo resultante con un colador fino en otro recipiente. 3️⃣ Pica las cebolletas y los ajos finamente. En una sartén amplia, pon el aceite y los dientes de ajo. Cocina a fuego suave. Cuando empiecen a dorarse, añade la cebolleta junto con una pizca de sal (en este momento, si te encanta el picante, puedes añadir una guindilla). Integra y cocina a fuego medio-bajo hasta que esté tierna y transparente. Después echa la harina y cocínalo un par de minutos. Seguidamente, añade el pimentón y cocínalo solo unos segundos para que no se queme. 4️⃣ Vierte el tomate y cocínalo un par de minutos. Vierte el vino y deja cocinar otro par de minutos para que vaya evaporando el alcohol. Después, echa 300 ml (1 ¼ cup) del caldo de los mejillones (intenta que no tenga posos) y el agua. Intégralo todo bien y cocina, a fuego bajo, removiendo a menudo, hasta que la salsa espese (tardará unos 10-15 minutos). 5️⃣ Separa las conchas de los mejillones para que ocupen menos en la sartén y sea más fácil comerlos. Colócalos en la salsa, cúbrelos con la tapa y déjalos un par de minutos (lo justo para que se calienten). Finaliza espolvoreando perejil picado por encima. 👌 Notas acerca de esta salsa para mejillones "marinera": Si le añades nata para cocinar, tienes una salsa perfecta para un plato de pasta con mejillones espectacular.