¡Ni bravas ni alioli! Así se hacen las patatas amarillas de Plasencia perfectas

Si te gustan las patatas fritas, no puedes perderte las Patatas amarillas de Plasencia, la tapa extremeña más solicitada en sus bares y una alternativa perfecta a las patatas bravas o con alioli. En esta receta de Patatas amarillas te enseño mi propia versión, en la que cocinamos el ajo para que sea mucho más digestivo y sustituimos el colorante artificial por una mezcla natural de azafrán y cúrcuma. El resultado es una patata tierna con una salsa amarilla muy cremosa a base de mayonesa que sorprende a todo el que la prueba. Descubre cómo hacer patatas amarillas de Plasencia siguiendo el paso a paso en este vídeo: 00:00 Receta de Patatas amarillas de Plasencia 00:11 Fríe los dientes de ajo 00:36 Prepara el agua especiada para la salsa 01:16 Corta las patatas en dados 01:53 Seca y fríe los dados de patata 02:58 Cómo hacer salsa amarilla para patatas fritas 03:16 Sirve las patatas con la salsa y perejil por encima 03:37 Presentación final de Patatas fritas con salsa amarilla 📌 Descubre otras recetas riquísimas de patatas fritas: Patatas mozárabes 👉 https://youtu.be/Bb6TSZrMCIk Patatas bravas caseras 👉 https://youtu.be/1jylp_XgjW4 Patatas al ajo cabañil 👉 https://youtu.be/TWwL_xDYEXM Patatas en adobillo 👉 https://youtu.be/tnnbmJwRVDQ PATATAS AMARILLAS DE PLASENCIA (TAPA DE PATATAS FRITAS CON SALSA AMARILLA). 🛒 Ingredientes (6 personas): 🔸 1 kg de patatas (35.7 oz) 🔹 200 g de mayonesa (⅔ cup) 🔸 2 dientes de ajo 🔹 40 ml de agua (8 tsp) 🔸 1 sobre de azafrán en polvo (0.01 g / 0.003 oz) (podéis usar unas hebras) 🔹 Una pizca de pimentón picante 🔸 ½ cucharadita de cúrcuma (½ tsp) 🔹 Perejil fresco picado 🍳 Receta de Patatas amarillas típica de Plasencia, paso a paso: 1️⃣ Prepara la salsa amarilla. En una sartén pequeña, pon un poco de aceite de oliva y cocina, a fuego bajo, los dientes de ajo laminados. 2️⃣ En el vaso de la batidora pon el agua caliente y el azafrán para que infusione. Echa los dientes de ajo, el pimentón y la cúrcuma. Tritura hasta que no haya grumos. Deja enfriar. 3️⃣ Luego, mezcla la mayonesa con el agua especiada. Quedará una salsa fluida. Si aún ves que queda muy densa, ve añadiendo, cucharaditas de agua, e integrando, hasta tener la consistencia deseada. 4️⃣ Lava las patatas. Córtalas en dados medianos con piel y sumérgelos en un bol grande con agua. De esta manera, eliminamos el almidón y las patatas quedarán más crujientes y no se pegarán entre ellas al freírlas. 5️⃣ En una sartén mediana con abundante aceite, fríe las patatas en dos tandas. Pósalas sobre papel absorbente y así retirar el exceso de aceite unos segundos. Seguidamente, pásalas a otro plato para que no pierdan su textura (si las dejas mucho tiempo, el aceite que absorbe el papel se enfría, se espesa y vuelve a adherirse al alimento, dejándolo aceitoso y blando). 6️⃣ Cuando las tengas todas, es el momento de añadir la sal. 7️⃣ Sírve las patatas fritas con salsa amarilla en cantidad generosa y un poco de perejil picado. 🛒 Nuestros Productos de #FoodandGlory en AMAZON: 📌 Descubre los productos usados en nuestros vídeos aquí 👇👇👇 🇪🇸 https://www.amazon.es/shop/foodandglory-recetas 🇺🇸 https://www.amazon.com/shop/foodandglory-recetas *Al comprar a través de este enlace afiliado, estarás ayudando a Food and Glory con una pequeña comisión sin suponer un coste adicional al precio del producto. Gracias por apoyar nuestro proyecto. 📧 Puedes ponerte en contacto con nosotros aquí: Email: contact@foodandglory.net