Pescaítos de la huerta: la receta tradicional más adictiva para comer judías verdes

Estos pescaítos de la huerta o "peixinhos da horta" son una receta tradicional portuguesa consistente en la fritura de unas judías verdes rebozadas, muy popular en la región de Estremadura y perfecta como aperitivo (pestisco) o acompañamiento de carnes o pescados. Lo más importante de esta receta de Pescaítos de la huerta es que se considera el origen de la tempura japonesa. Los portugueses llegaron a Japón a mediados del siglo XVI y permanecieron allí 100 años, llevando consigo esta receta, que los japoneses perfeccionarían hasta obtener la tempura que conocemos. Descubre cómo hacer pescaítos de la huerta siguiendo el paso a paso en nuestro vídeo: 00:00 Receta de Peixinhos da horta 00:10 Prepara las judías verdes planas y córtalas en bastones 00:40 Cuecélas durante 3 minutos 00:54 Sumérgelas en agua fría. Luego, escurre 01:23 Prepara el rebozado para los pescaítos de la huerta 02:01 Seca y pasa las judías verdes por la masa 02:33 Fríelas en abundante aceite caliente 03:09 Presentación final de los Pescaítos de la huerta PESCAÍTOS DE LA HUERTA PORTUGUESES (PEIXINHOS DA HORTA) 🛒 Ingredientes (4-6 personas): 🔸 250 g de judías verdes planas (si dispones de ellas, puedes usar redondas) (8.9 oz) 🔹 90 g de harina de trigo (3.2 oz) 🔸 60 g de maicena (también puedes usar harina de arroz) (2.1 oz) 🔹 Sal 🔸 Pimienta 🔹 Aceite para freír 🔸 170 ml de cerveza fría (puedes usar agua con gas) (6 fl oz) 🔹 Limón y mayonesa para acompañar 🍳 Receta de Peixinhos da horta (judías verdes fritas), paso a paso: 1️⃣ Retira los extremos del rabito de las judías y córtalas por la mitad. Después, con ayuda de un pelador, elimina las hebras laterales y córtalas por la mitad longitudinalmente para tener unas tiras finas. Cocínalas en agua hirviendo, con un poco de sal, 3 minutos desde que vuelva a hervir el agua. Retíralas a un bol con agua muy fría con hielos para cortar su cocción. Además, quedarán más verdes. 2️⃣ Cuando estén frías, escúrrelas y sécalas con papel o un trapo de cocina. 3️⃣ En un bol, mezcla la harina con la maicena, un poco de sal y pimienta. Vierte la cerveza fría y remueve hasta que no haya grumos. 4️⃣ Sumerge un puñadito de judías en la masa. 5️⃣ Calienta una sartén con abundante aceite. Cuando esté a 180 ºC (350 ºF), ve friéndolas por tandas de unas 8 unidades. Cuando empiecen a dorarse, retíralas a un papel absorbente para quitar el exceso de aceite. 6️⃣ Cuando todas las judías verdes fritas estén listas, echa un poco de sal por encima. Sirve los peixinhos da horta recién hechos acompañados de limón, como es tradición. También puedes poner un poco de mayonesa. 👌 Nota para elaborar los Pescaítos de la huerta portugueses: - Si sobran o se te quedan fríos, puedes recuperarlos en el horno unos minutos a 180 ºC (350 ºF) con ventilador. - En la mayoría de las versiones, añaden huevo a la masa. El resultado es muy sabroso, pero menos crujiente que sin él, así que por eso he preferido prepararlos sin este ingrediente. De todas formas, si queréis probarlo de la otra manera, os dejo también las cantidades de la masa: 90 g de harina, 60 g de maicena, 1 huevo, 120 ml de cerveza. 🛒 Nuestros Productos de #FoodandGlory en AMAZON: 📌 Descubre los productos usados en nuestros vídeos aquí 👇👇👇 🇪🇸 https://www.amazon.es/shop/foodandglory-recetas 🇺🇸 https://www.amazon.com/shop/foodandglory-recetas *Al comprar a través de este enlace afiliado, estarás ayudando a Food and Glory con una pequeña comisión sin suponer un coste adicional al precio del producto. Gracias por apoyar nuestro proyecto. 📧 Puedes ponerte en contacto con nosotros aquí: Email: contact@foodandglory.net