Patatas Mozárabes ¡La tapa infalible típica andaluza!

PATATAS MOZÁRABES (SEVILLA) ❤️ Apóyanos con tu like para no perderte ninguna de nuestras recetas 🥰🙏 ⬇️⬇️⬇️ 🛒 Ingredientes (4 personas): 🔸 800 g de patatas 🔹 250 g de mayonesa 🔸 1 cucharadita rasa de pimentón (dulce o picante) 🔹 ½ cucharadita de comino 🔸 1 cucharadita de orégano 🔹 1 cucharadita de miel 🔸 1 cucharadita brandy o coñac (opcional) 🔹 1 cucharadita de mostaza a la antigua 🔸 1 diente de ajo 🔹 2 cucharadas de aceite de oliva 🔸 1 clavo de olor 🔹 1 cucharadita de sal 🍳Pasos: 1️⃣ Pon las patatas en una olla, cúbrelas con agua y ponlas a hervir. Primero pon el fuego alto y, cuando comience a hervir el agua, bájalo a temperatura media-baja. Así evitaremos que se rompan. Cuando pinches con un palillo o cuchillo y veas que están tiernas, retíralas y déjalas enfriar. 2️⃣ Prepara la salsa. En un mortero, pon la cucharadita de sal y el diente de ajo cortado en láminas. Machácalo bien con la maza del mortero. Luego, añade el clavo y vuelve a machacar. Introduce el resto de ingredientes secos: el pimentón, el comino y el orégano. Luego, los líquidos: el coñac, el aceite, la miel y la mostaza. Maja todo bien hasta obtener una pasta homogénea. 3️⃣ Pon la mayonesa en un cuenco o plato hondo y añade el majado. Mezcla bien. 4️⃣ Pela las patatas, que ya estarán frías. Córtalas en trozos de bocado con un cuchillo y ve depositando los trozos en la fuente o bandeja donde las vayas a servir. A mí me gusta ir intercalando capas de patatas con salsa, así esta cubre bien todas. Si te apetece, decora con un poco de pimentón espolvoreado por encima. 👌 Notas: 🥔Prefiero no mezclar las patatas con la salsa en un bol, para que no se rompan y no se forme una pasta como una ensaladilla. 🥔Hay quien le pone un poco de zumo de limón. Otros le ponen un poco de cebolla en polvo y ajo en polvo. 🥔A mí me gusta usar una mayonesa ligera, que no esté muy compacta, para que caiga como una salsa. 📧 Puedes ponerte en contacto con nosotros aquí: Email: contact@foodandglory.net