LA COCINA DE FRABISA

Rollo de calabacín relleno de salami, jamón y mozzarella | Fácil y delicioso

Este rollo de calabacín relleno de salami, jamón cocido y mozzarella es una de esas recetas fáciles y resultonas que solucionan una cena y, al mismo tiempo, quedan estupendas cuando tenemos invitados. La plancha de calabacín, huevo, parmesano y tomates secos queda jugosa y llena de sabor, mientras que el relleno aporta el toque irresistible del queso fundido. Podemos servirlo recién hecho, con la mozzarella todavía fundente, o cortarlo en rebanadas y presentarlo como aperitivo o en una cena de picoteo. También resulta muy práctico para llevar al trabajo, al campo, a la playa o de excursión, siempre bien refrigerado hasta el momento de comerlo. El relleno admite muchas variaciones, así que podemos adaptarlo fácilmente a lo que tengamos en casa. Para esta receta he utilizado huevos DEMILLO, dentro de mi colaboración con esta firma gallega. 🥒 RECETA COMPLETA EN EL BLOG: 👉🏻 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/rollo-de-calabacin-relleno-de-salami-jamon-y-mozzarella/ 🛒 MI TIENDA EN AMAZON: 👉🏻 https://www.amazon.es/shop/lacocinadefrabisa 🌐 VISITA MI WEB CON CIENTOS DE RECETAS: 👉🏻 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/ 🔵 SÍGUEME EN FACEBOOK: 👉🏻 https://www.facebook.com/LaCocinaDeFrabisa/ 🟣 SÍGUEME EN INSTAGRAM: 👉🏻 https://www.instagram.com/lacocinadefrabisa/ INGREDIENTES • 5 tomates secos en aceite • 3 calabacines, 1,220 kg aproximadamente • 5 huevos L DEMILLO • 80 g de queso parmesano o similar • 130 g de jamón cocido • 150 g de queso mozzarella • 80 g de salami • Sal ELABORACIÓN 🔸 Ralla los calabacines sobre un paño limpio, espolvorea un poco de sal y deja reposar durante 5 minutos. Envuelve el calabacín con el paño y presiona con firmeza para eliminar la mayor cantidad posible de agua. 🔸 Pon el calabacín escurrido en un recipiente amplio. Añade los huevos ligeramente batidos, el queso parmesano y los tomates secos cortados en trocitos. Mezcla bien. 🔸 Vierte la preparación sobre una fuente de 39 × 28 cm forrada con papel de hornear y extiéndela procurando que tenga un grosor uniforme. 🔸 Hornea en el horno precalentado a 170 ºC, con calor abajo y aire, durante 26 o 28 minutos, o hasta que la plancha esté cuajada y ligeramente dorada. 🔸 Retira la plancha del horno y deja que temple durante unos minutos. Dale la vuelta con cuidado y retira el papel de hornear. 🔸 Distribuye el salami, el jamón cocido y la mozzarella bien escurrida por toda la superficie. 🔸 Enrolla con cuidado, procurando que el rollo quede bien compacto, y vuelve a hornearlo durante 3 o 4 minutos para que se funda el queso. 🔸 Recorta los dos extremos para conseguir una presentación más bonita y corta el rollo en porciones de unos 3 o 4 cm de ancho. Es importante escurrir muy bien el calabacín para que la plancha quede consistente y resulte más fácil de enrollar. También debemos vigilar el horneado: tiene que estar cuajada y ligeramente dorada, pero conservar suficiente flexibilidad para que no se rompa. Podemos variar el relleno y utilizar pavo y queso, salmón ahumado y queso crema, atún y pimientos asados o unas verduras salteadas con nuestro queso preferido. Jugoso, sabroso y con un relleno de mozzarella fundida que lo hace irresistible, este rollo de calabacín es una receta que conviene tener siempre a mano. Podemos disfrutarlo caliente o frío y servirlo como cena, aperitivo o comida de picoteo. Cuéntame en los comentarios qué relleno le pondrías tú a este rollo de calabacín. ➡️➡️➡️➡️➡️👉🏻👉🏻✅ CONSIGUE MIS LIBROS ❤️ “COCINANDO EN CASA” ❤️ ❤️ “EMPANADAS, BIZCOCHOS Y RICOS DULCES” ❤️ De EDICIONES HÉRCULES, disponibles en cualquier librería de España y también en AMAZON. 🙏🙏 Si te ha gustado esta receta, deja tu LIKE, suscríbete al canal y activa la campanita para no perderte los próximos vídeos.