¿A la mierda la dieta? Cómo recuperar una relación saludable con la comida

Durante años, hacer dieta, perder peso y controlar lo que comemos se han presentado como sinónimos de salud y bienestar. Sin embargo, este modelo puede terminar generando frustración, culpa y una relación cada vez más complicada con la alimentación.

La nutricionista Julia Fernández-Renau, autora del libro A la mierda la dieta, propone cambiar radicalmente esta perspectiva y dejar atrás la llamada cultura de la dieta para recuperar una relación más flexible y saludable con la comida.

Su planteamiento parte de una idea sencilla: comer no debería convertirse en una lucha constante contra nuestro propio cuerpo.

El problema de vivir permanentemente a dieta

Según Fernández-Renau, las dietas restrictivas suelen plantearse como soluciones temporales, pero pueden acabar convirtiéndose en un ciclo repetitivo de restricción, control, pérdida de peso y recuperación posterior.

“Las dietas son algo insostenible a largo plazo y lo peor es que te hacen creer que es tu culpa el que no puedas mantenerlo en el tiempo”.

Uno de los principales problemas, explica, es que este modelo traslada toda la responsabilidad al individuo y convierte la alimentación en una cuestión de fuerza de voluntad.

Además, la preocupación por lo que comemos no siempre está relacionada con nuestra salud. En muchas ocasiones aparece condicionada por el deseo de conseguir un determinado ideal estético.

¿Comemos porque tenemos hambre o porque creemos que deberíamos hacerlo?

Una de las claves que plantea la nutricionista es aprender a distinguir entre las necesidades reales del cuerpo y las reglas externas que hemos aprendido.

“Ya no comemos por lo que nos apetece sino por lo que ‘deberíamos’ o por lo que ‘está bien’”.

Las dietas pueden hacer que determinados alimentos sean considerados “buenos” o “malos”, provocando que comer algo que se considera prohibido genere culpa o sensación de fracaso.

Para Fernández-Renau, resulta necesario desmontar estas asociaciones y recuperar una alimentación más flexible.

La culpa también forma parte de la cultura de la dieta

Otro de los aspectos centrales de su propuesta es precisamente la culpa relacionada con la comida.

La nutricionista considera que este sentimiento se aprende a través de años de exposición a mensajes que relacionan determinados alimentos con el éxito, el fracaso, el peso o la imagen corporal.

Por eso propone cambiar la forma de interpretar determinadas elecciones alimentarias.

Comerse un helado, unas galletas o disfrutar de una comida con amigos no debería convertirse automáticamente en una transgresión que haya que compensar posteriormente.

Escuchar las señales del cuerpo

Frente a las reglas rígidas de las dietas, Fernández-Renau apuesta por recuperar la capacidad de identificar las señales internas del organismo.

Hambre, apetito y saciedad son algunas de las sensaciones a las que prestar atención para comprender mejor las necesidades individuales.

La pregunta deja de ser únicamente “¿qué debería comer?” para incorporar otras cuestiones:

• ¿Tengo hambre?
• ¿Qué me apetece realmente?
• ¿Estoy disfrutando de lo que estoy comiendo?
• ¿Estoy satisfecho?
• ¿Estoy comiendo por hambre o por seguir una norma?

El objetivo no es comer sin ningún criterio, sino aprender a tomar decisiones alimentarias sin que la culpa y las restricciones sean el elemento central.

Una alimentación saludable también debe permitir disfrutar

La propuesta de la nutricionista no consiste en abandonar los hábitos saludables, sino en construir una relación más flexible con ellos.

Organizar las comidas, aprender sobre nutrición y cubrir las necesidades del organismo pueden convivir con salir a comer, viajar, disfrutar de una comida familiar o pedir comida a domicilio.

La clave está en evitar que cada elección alimentaria se convierta en un examen que se puede aprobar o suspender.

Nutrición más allá del peso

El enfoque que defiende Fernández-Renau se sitúa dentro de una visión de la nutrición que intenta separar salud y peso corporal como conceptos necesariamente equivalentes.

El objetivo es que la alimentación no esté permanentemente condicionada por la báscula o por determinados cánones estéticos, sino por el bienestar, las necesidades nutricionales y la relación que cada persona mantiene con su cuerpo.

Su libro A la mierda la dieta se estructura precisamente alrededor de este proceso: desaprender las reglas de la cultura de la dieta, volver a conectar con el cuerpo y construir una relación más saludable con la alimentación y el ejercicio.

La idea final: dejar de estar en guerra con la comida

Después de años de mensajes que han convertido la alimentación en una cuestión de control y apariencia, la propuesta de Julia Fernández-Renau pasa por recuperar algo tan básico como comer sin miedo y sin culpa.

No se trata de encontrar una nueva dieta perfecta, sino de dejar de vivir pendientes de ella.

“Mi trabajo estaría hecho si consigo que manden a la mierda las dietas y no vuelvan a empezar una en su vida”.