Arepa de Pescado, Tradición y Sabor en Cada Bocado

Ingredientes 3 litros de agua 2 lubinas enteras 1/2 cebolla 1 diente de ajo Un puñado de cilantro Sal al gusto Para el guiso Aceite de girasol 1 cucharada de pasta de achiote 1 diente de ajo cortado muy pequeño 1/2 cebolla cortada muy pequeña 1/2 pimiento rojo cortado muy pequeño 1/2 pimiento verde cortado muy pequeño 1 cucharada de pasta de tomate Un puñado de cilantro Para la arepa 2 tazas de harina de maíz precocida 2 1/2 tazas de agua 1/2 cucharadita de sal