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Sopa RECONFORTANTE Avgolemono Sopa griega #easyrecipes #recetas #recetasfaciles

SOPA GRIEGA DE POLLO, LIMÓN Y HUEVO. AVGOLEMONO 🍋 Hay recetas que no solo alimentan, también reconfortan… y esta sopa griega de pollo y limón es una de ellas. Se llama avgolemono, una sopa tradicional griega que queda increíblemente cremosa sin necesidad de añadir nata ni harinas. El secreto está en la mezcla de huevo y limón, que le da una textura maravillosa y un sabor muy especial. ¡Una receta de cuchara perfecta para los días de frío. Ingredientes para 4 personas: 6 contramuslos de pollo 1,5 l de caldo de verduras 1 limón 40 g de arroz 4 chalotas o 1 cebolla 5-6 ajetes o 1 puerro 3 huevos Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta al gusto Eneldo fresco para decorar Elaboración Salpimienta el pollo y dóralo por ambos lados en una olla con aceite de oliva virgen extra. Retira y reserva. Pica las verduras finitas y póchalas en la misma olla hasta que estén tiernas. Incorpora de nuevo el pollo, añade el caldo, ajusta de sal y deja cocinar durante 15 minutos. Saca el pollo, desmenúzalo y vuelve a incorporarlo a la olla junto con el arroz. Cocina unos 20 minutos más, hasta que el arroz esté tierno. Mientras, bate los huevos con un poco de ralladura de limón y el zumo de medio limón. Añade poco a poco dos cazos del caldo caliente, sin dejar de remover, para que los huevos se templen y no cuajen. Retira la olla del fuego e incorpora lentamente la mezcla de huevo y limón, removiendo continuamente hasta conseguir una sopa suave y cremosa. ¡Importante, no dejes que vuelva a hervir! Sirve con un poquito de eneldo fresco, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una rodajita de limón. Una sopa de pollo casera, reconfortante y llena de sabor #SopaGriega #Avgolemono #SopaDePollo #SopaDePolloYLimon #soup