PASTA FRESCA VS PASTA SECA! 🍝🇮🇹 #chefroberta #pasta #recetas

PASTA FRESCA VS PASTA SECA! 🍝🇮🇹 🍝 Mucha gente piensa que la pasta fresca siempre es mejor que la pasta seca. Pero en la cocina italiana no funciona así. No compiten. Se usan para cosas diferentes. La pasta fresca suele ser más suave, más delicada y más húmeda. Por eso funciona muy bien con salsas más elegantes, suaves o rellenos. La pasta seca, normalmente hecha con sémola de trigo duro, tiene más estructura y resiste mejor una cocción al dente. Por eso es perfecta para salsas más intensas, como tomate, amatriciana, carbonara, puttanesca o ajo y aceite. El verdadero error es pensar que una es mejor que la otra. La clave es elegir la pasta correcta para cada receta. Porque cocinar italiano no es solo seguir pasos. Es entender por qué cada ingrediente está en su lugar 🇮🇹 👇 En Instagram y Facebook escribe: CLASES y te enviaremos toda la información sobre nuestras clases en vivo de cocina italiana. 📩 En TikTok puedes enviarnos un mensaje privado. 📘 También puedes descubrir más recetas, técnicas e historias italianas en nuestro Universo Italiano: https://chefrobertaofficial.com/universo-italiano/ 🍕 Si estás en Costa Rica, te esperamos en: 📍 Aroma Roma – San José