Esta es la ensalada favorita de los pescadores de la Costa del Sol: Pulpo a la marenga
El pulpo a la marenga o (pulpo al estilo marinero) es una receta tradicional de los pescadores de Marbella y la Costa del sol (Málaga). Esta ensalada la he tomado prestada de Carmen Mata Millán, autora del libro “Cocina popular de Marbella de ayer y de hoy”, con alguna modificación en las cantidades de los ingredientes. Ella comenta que aprendió la receta de su suegra y yo creo que queda tan rica que no se puede perder y que tenéis que animaros a prepararla. Descubre cómo hacer pulpo a la marenga siguiendo el paso a paso en este vídeo: 00:00 Receta de pulpo a la marenga 00:10 Corta el pulpo cocido en rodajas 00:22 Deja a remojo la miga de pan 00:43 Pica los tomates y el pimiento verde 01:13 Cómo preparar la salsa marenga 02:35 Mezcla el majado con el pulpo y refrigera 02:52 Presentación final de pulpo a la marenga ENSALADA DE PULPO A LA MARENGA DE MARBELLA 🛒 Ingredientes (2 personas): 🔸 250 g de pulpo cocido (8.9 oz) 🔹 70 g de pimiento verde italiano (2.5 oz) 🔸 150 g de tomate (puede ser opcional) (5.3 oz) 🔹 1 diente de ajo 🔸 80 g de miga de pan del día anterior (si es de pan cateto, mejor) (2.8 oz) 🔹 25 ml de aceite de oliva virgen extra (2 tbsp) 🔸 10 ml de vinagre de Jerez (2 tsp) 🔹 Sal 🍳 Receta de Pulpo a la marenga, típica de la Costa del sol, paso a paso: 1️⃣ Pica en trozos pequeños el pimiento y el tomate. Pon a remojo la miga de pan. 2️⃣ En un mortero, pon el diente de ajo y un poco de sal. Machaca hasta que esté hecho un puré. Luego, añade el pimiento y maja hasta que esté medio deshecho. Incorpora el tomate y maja un poco más. 3️⃣ Escurre muy bien la miga de pan y échala en el mortero. Maja hasta que esté integrada. Seguidamente, vierte el aceite y remueve con la maza para emulsionar. Luego, vierte el vinagre y remueve de nuevo. La salsa marenga estará lista. 4️⃣ Corta las patas de pulpo en rodajas y ponlas en un bol. Añade el majado e intégralo bien. Deja reposar un rato en el frigorífico para que los sabores se conozcan. Sirve y disfruta. ✅Nota a la hora de elaborar la receta de pulpo a la marenga: he indicado para 2 comensales si se toma como plato principal acompañado de algunas verduras o ensalada. Si queréis usar la receta como tapa o aperitivo, con estas cantidades, serviría para 4 personas. 🛒 Nuestros Productos de #FoodandGlory en AMAZON: 📌 Descubre los productos usados en nuestros vídeos aquí 👇👇👇 🇪🇸 https://www.amazon.es/shop/foodandglory-recetas 🇺🇸 https://www.amazon.com/shop/foodandglory-recetas *Al comprar a través de este enlace afiliado, estarás ayudando a Food and Glory con una pequeña comisión sin suponer un coste adicional al precio del producto. Gracias por apoyar nuestro proyecto. 📧 Puedes ponerte en contacto con nosotros aquí: Email: contact@foodandglory.net
