La cena italiana con huevos y tomate que se prepara en solo 20 minutos
Los huevos en purgatorio (uova in purgatorio), también llamados huevos a la italiana, se trata de un plato napolitano, listo en minutos, que consiste en la cocción de unos huevos en una salsa de tomate. El origen estaba en el aprovechamiento del ragú del día anterior. Ahora, se realiza una salsa más sencilla pero muy sabrosa, con un toque picante, que te resuelve la cena en un momento. Descubre cómo hacer Huevos en purgatorio siguiendo el paso a paso en este vídeo: 00:00 Receta de Huevos en purgatorio 00:11 Cocina los dientes de ajo y la cayena 00:28 Añade el tomate triturado y el tomate concentrado 00:49 Incluye unas hojas troceadas de albahaca frescas y salpimenta al gusto 01:23 Cocina 15 min con la tapa puesta 01:51 Añade los huevos a la salsa y cocina con tapa hasta que las claras se cuajen 02:40 Añade el queso rallado, hojas de albahaca y pimienta sobre las yemas 03:06 Presentación final de Huevos al purgatorio HUEVOS EN PURGATORIO (HUEVOS AL PURGATORIO) 🛒 Ingredientes (2 personas): 🔸 500 g de tomate triturado (20.8 oz) 🔹 2 cucharaditas de tomate concentrado (opcional) (2 tsp) 🔸 2 dientes de ajo 🔹 1 cayena 🔸 8 hojas de albahaca fresca 🔹 30 g de queso parmesano o grana padano (1.1 oz) 🔸 4 huevos 🔹 Sal 🔸 Aceite de oliva virgen extra 🔹 Pimienta 🍳 Receta de Huevos al purgatorio (o huevos a la italiana), paso a paso: 1️⃣ En una sartén grande (la mía es de 28 cm / 11 inches de diámetro), pon un par de cucharadas de aceite de oliva, los dientes de ajo picados y la cayena. Cocina a temperatura baja. 2️⃣ Antes de que empiecen a dorarse los ajos, vierte el tomate triturado e integra el tomate concentrado (este intensifica el sabor de la salsa). Añade 4 hojas de albahaca troceadas con las manos (ya que conserva mejor sus aromas que al cortarlas con un cuchillo) y un poco de sal. 3️⃣ Cubre con la tapa y deja cocinando 15 minutos, a fuego suave, removiendo de vez en cuando. 4️⃣ Mientras tanto, aprovecha para rallar el queso. 5️⃣ Una vez lista la salsa de tomate, haz cuatro huecos con una cuchara sopera y coloca los huevos en cada uno (mejor si están a temperatura ambiente, ya que no enfrían la salsa y su cocción es más rápida y uniforme). Cubre con la tapa y cocina, a temperatura media, hasta que veas que la clara está cuajada. 6️⃣ Apaga el fuego y echa el queso rallado por encima del tomate (el propio calor lo fundirá), pimienta recién molida sobre las yemas de los huevos y distribuye el resto de las hojas de albahaca por encima. 7️⃣ Los Huevos en purgatorio es un plato para consumir recién hecho y acompañado de un buen pan. 🛒 Nuestros Productos de #FoodandGlory en AMAZON: 📌 Descubre los productos usados en nuestros vídeos aquí 👇👇👇 🇪🇸 https://www.amazon.es/shop/foodandglory-recetas 🇺🇸 https://www.amazon.com/shop/foodandglory-recetas *Al comprar a través de este enlace afiliado, estarás ayudando a Food and Glory con una pequeña comisión sin suponer un coste adicional al precio del producto. Gracias por apoyar nuestro proyecto. 📧 Puedes ponerte en contacto con nosotros aquí: Email: contact@foodandglory.net
