🇮🇹 EL ACEITE DE OLIVA NO ES SOLO ACEITE ❌ #chefroberta #recetas #aceitesvegetales

🇮🇹 EL ACEITE DE OLIVA NO ES SOLO ACEITE ❌ Si crees que sirve únicamente para cocinar, estás perdiendo una parte fundamental de la cocina italiana. El aceite de oliva extra virgen nace directamente de las aceitunas y se obtiene mediante procesos mecánicos, sin ser sometido a refinación. Pero su calidad no depende solamente del proceso. También influyen el territorio, la variedad de aceituna, el momento de la cosecha y el tiempo que pasa antes de llevarla al molino. Por eso, un buen aceite extra virgen tiene aroma, sabor y personalidad. Puede ser frutado, amargo o incluso ligeramente picante. Y no: el amargor y el picor no siempre son defectos. Muchas veces son señales naturales de un aceite fresco y de calidad. En la cocina italiana lo utilizamos para cocinar, pero también en crudo, para terminar un plato y aportar perfume, equilibrio y profundidad. Porque un buen aceite puede cambiar por completo el resultado de una receta. En este nuevo episodio de “Sabores de Italia”, junto a la Camara de Industria y de Comercio Italo-Costarricense, seguimos descubriendo los productos, las tradiciones y las historias que hacen única a la verdadera gastronomía italiana. Porque detrás de cada producto hay una historia. Y detrás de cada historia hay un pedazo de Italia. 🇮🇹