Potaje express de garbanzos con bacalao y espinacas 👨🏻🍳 #recetas #youtubeshorts
Potaje express de garbanzos, espinacas y bacalao 🥣 Hoy os traigo un plato de cuchara muy típico de Semana Santa, ya que esta es mi versión del clásico potaje de vigilia. Un guiso sencillo, tradicional y humilde que está muy rico… ¡espero que os guste! 📝 INGREDIENTES (2 personas): ▪️400g de garbanzos cocidos ▪️250g de migas de bacalao desaladas ▪️150g de espinacas frescas ▪️1 cebolla grande ▪️3-4 dientes de ajo ▪️2 cucharadas de tomate triturado ▪️1 cdta de pimentón dulce ▪️600ml de caldo de pescado muy suave o caldo de verduras ▪️Sal al gusto (cuidado porque el bacalao también sala) ▪️Aceite de oliva virgen extra 👨🏻🍳 PASO A PASO: 1️⃣ Lo primero que haremos será picar finamente la cebolla y el ajo. Rehogamos a fuego medio en una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva, hasta que la cebolla esté bien pochada. 2️⃣ Agregamos el tomate triturado y sofreímos bien. Incorporamos una punta de pimentón, le damos un par de vueltas con el sofrito y añadimos las migas de bacalao (previamente desaladas). Cocinamos con el sofrito un par de minutos y añadimos también los garbanzos (en este caso los he usado ya cocidos). 3️⃣ Cubrimos con el caldo y hervimos a fuego suave unos 5 (hay que evitar pasarse para que no quede seco). Podemos triturar algunos garbanzos con algo de caldo y agregarlos de nuevo al potaje para ayudar a que espese un poco de forma natural. 4️⃣ Por último agregamos las espinacas frescas, les damos una vuelta, tapamos la olla y hervimos a fuego suave unos 4-5 minutos más. Ya solo quedaría corregir de sal si fuese necesario… ¡y a disfrutar! . . #receta #cocinamediterranea #recetasfaciles #potaje
