Huevos rellenos de langostinos 🦐 con @EricLahuertaRecetas #recetas #youtubeshorts
Hoy os traemos un aperitivo sencillo pero espectacular. Unos huevos rellenos de langostinos, con una mayonesa casera que explota al máximo el sabor de este marisco… ¡esperamos que os encante! 📝 INGREDIENTES: ▪️7 huevos ▪️100g de bonito en aceite ▪️5 pepinillos en vinagre pequeños ▪️2 cdta de alcaparras ▪️600g de langostinos (guardar algunos para decorar) ▪️Sal y pimienta al gusto 🔸Para la mayonesa: ▪️200ml de aceite de oliva suave ▪️1 huevo L ▪️10ml de zumo de limón ▪️Sal y pimienta al gusto 👨🏻🍳 PASO A PASO: 1️⃣ Lo primero que haremos será pelar y limpiar los langostinos, reservando las cabezas y retirando la tripa. Salteamos los langostinos en una sartén con un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal. Reservamos y en la misma sartén agregamos 100ml de aceite de oliva suave en frío, junto con las cabezas de los langostinos que habíamos reservado. 2️⃣ Infusionamos a fuego medio, machacando ligeramente algunas cabezas para que suelten sus jugos. Retiramos las cabezas, colamos el aceite y dejamos enfriar. 3️⃣ Juntamos con el resto de aceite de oliva en crudo (otros 100ml), añadimos un chorro de limón, el huevo y emulsionamos la mayonesa. 4️⃣ Por otro lado pelamos los huevos cocidos, cortamos por la mitad y retiramos las yemas. Machacamos estas yemas en un bol y añadimos los langostinos picados, el bonito desmigado, los pepinillos y las alcaparras (finamente picadas). 5️⃣ Incorporamos 4 cucharadas soperas de nuestra mayonesa, mezclamos bien y montamos los huevos rellenos. Coronamos con una cucharita de mayonesa, cebollino picado y un langostino… ¡a disfrutar! . . . #recetas #recetafacil #cocinacasera #aperitivo
