Caldo de Pescado y Marisco (Fumet Casero) 🦐🐟 El Secreto para Arroces, Sopas y Fideuás

Hoy vamos a preparar un caldo de pescado y marisco casero, también conocido como fumet de pescado y marisco, una base fundamental en cocina que marca la diferencia entre un plato correcto y uno realmente sabroso. Este fumet casero es perfecto para arroces, paellas, sopas, guisos de pescado y cualquier receta donde quieras potenciar el sabor a mar. Aprenderás a aprovechar bien las espinas, cabezas de pescado y mariscos para conseguir un caldo de pescado casero limpio, aromático y lleno de sabor, sin complicaciones y con ingredientes muy básicos. El secreto de un buen caldo de pescado está en el sofrito previo, el tiempo de cocción y en no hervirlo en exceso para evitar que amargue. Con esta receta tendrás un fondo de cocina profesional, ideal para congelar en porciones y usar cuando lo necesites. Si quieres aprender a hacer el fumet perfecto, un caldo de pescado casero tradicional o simplemente mejorar tus arroces y platos de marisco, esta receta te va a servir como base imprescindible en tu cocina diaria. . . . . #recetas #caldo #fumet #caldodepescado #cocinabasica