‼️SOFRITO ESPAÑOL‼️
▶️ERRORES QUE ARRUINAN TU SOFRITO ************************************************************************** ■PUEDES SEGUIRME TAMBIÉN: BLOG: http://www.ruidoenlacocina.es INSTAGRAM: https://www.instagram.com/ruidoenlacocina/ TIKTOK: http://www.tiktok.com/@ruidoenlacocina INSCRÍBETE AL CANAL: https://youtube.com/@RuidoenlaCocina MI TIENDA EN AMAZON: https://www.amazon.es/shop/ruidoenlacocina ************************************************************************* Si te ha gustado la receta, regálame un like ❤¡Y no olvides suscribirte al canal y activar la campanita para no perderte ninguna receta! ************************************************************************ 💕DESCUENTOS ACTIVOS COSORI 20 % Código. RUIDOENLACOCINACOSORI https://affiliate.ziclotech.com/land/RUIDOENLACOCINACOSORI CLAUDIA&JULIA Código. RUIDOENLACOCINA https://claudiaandjulia.com/discount/Ruidoenlacocina ************************************************************************ Gracias 🙂 Si tu sofrito no sabe a nada…no es por los ingredientes. Es por estos errores 👇 ❌ 1. Fuego alto Un sofrito NO se fríe. 👉 Se cocina lento para desarrollar sabor. ❌ 2. Querer hacerlo rápido 👉 Un buen sofrito necesita mínimo 1 hora + el tiempo del tomate Aquí no hay atajos. ❌ 3. Poco aceite 👉 El aceite no es el enemigo Es lo que transporta el sabor. ❌ 4. No salar desde el principio 👉 ERROR grave La sal ayuda a que la verdura sude y se cocine correctamente. ❌ 5. Añadir el tomate demasiado pronto 👉 Primero trabaja bien las verduras 👉 Luego el tomate ❌ 6. No controlar el tapado 👉 Al principio: tapa (para sudar) 👉 Después: destapa (para concentrar) ❌ 7. Remover constantemente 👉 Déjalo tranquilo 👉 Que se agarre ligeramente = sabor ❌ 8. Triturar en vez de usar pasapurés 👉 Si trituras, metes aire 👉 Cambia color y textura ❌ 9. Quemar el pimentón 👉 Siempre al final 👉 Fuego bajo o fuera del fuego ❌ 10. No dejarlo reposar 👉 De un día para otro… otro nivel 💡 BONUS REAL El tomate de bote NO es malo. 👉 Si es de calidad y sin azúcares añadidos, es una opción brutal y práctica. 🔥 AHORA SÍ: MI SOFRITO (BASE DE TODO) Este es mi sofrito español: sin prisas, con técnica y con sabor de verdad. 🛒Ingredientes 🫑 1 pimiento verde grande 🫑 2 pimientos rojos 🧅 1 cebolla grande 🧄 2 dientes de ajo 🍅 1,5 kg de tomate pelado (de bote o natural) 🫒 Aceite de oliva 🧂 Sal 🌶️ 1 cd de pimentón ahumado 👨🍳 Elaboración Cubre de aceite el fondo de una olla, sin miedo. Incorpora las verduras con sal desde el principio y cocina a fuego muy bajo. 👉 Al inicio puedes tapar para ayudar a que suden. Déjalo cocinar al menos 1 hora, sin prisa. Después, destapa y deja que empiece la concentración. 👉 No hace falta remover constantemente, solo de vez en cuando. Cuando la base esté bien trabajada y con color, añade el tomate pelado y cocina a fuego bajo unas 3 horas, destapado. 👉 Remueve solo un par de veces. Al final, añade el pimentón ahumado fuera del fuego y ajusta de sal. Si lo necesitas, puedes corregir la acidez con una pizca de bicarbonato o azúcar. ⚠️ IMPORTANTE: NO lo tritures. Pasapurés para conseguir una textura fina sin meter aire y mantener ese color rojo intenso. 💡 Haz cantidad, congela o embota… y tienes media cocina hecha. ℹ️Si no sabes embotar en mi web tienes un ebook. www.ruidoenlacocina.es Guarda este post porque este sofrito te va a subir el nivel de TODOS tus platos. ¿¿Y tú lo hacías así?? #sofrito #sofritoespañol #cocinacasera #trucosdecocina #recetasfaciles #cocinalenta
