Coca de San Juan #postresfaciles #cocadesanjuan #cocinaespañola #viral

Coca de San Juan perfecta! Guarda y comparte esta receta fácil casera. Ingredientes de la masa 300 g de harina de fuerza 75 g de huevo (1 huevo grande) 75 g de mantequilla a temperatura ambiente 85-95 g de leche aromatizada (o leche normal si no la has aromatizado) 60 g de azúcar 12 g de levadura fresca (o 4 g de levadura seca de panadería) 5 g de sal Ralladura de media naranja Crema pastelera : 250 g de leche infusionada + 2 yemas huevos eco + 60 g azúcar + 20 g almidón maíz Pasos La noche anterior infusiona la leche con la piel de limón, naranja, canela. Hierve 1´y reposa 12h aprox. Para la crema pastelera, bate todos los ingredientes y calienta a fuego bajo con varillas mezclando sin parar hasta espesar. Enfriar, guardar envase en la nevera con un film a piel. Mezcla la harina, el azúcar, la sal, la ralladura, la levadura, el huevo y la leche. Amasa durante unos 10 minutos. Añade la mantequilla poco a poco y sigue amasando otros 10-15 minutos, hasta que la masa esté lisa y elástica. Deja fermentar 1½-2 horas, hasta que casi doble el volumen. Forma una coca de unos 35 × 25 cm y deja levar otra 1½-2 horas. Pinta con huevo batido. Decora con la crema pastelera que ya tienes, la fruta confitada opcional, los piñones y azúcar. Hornea a 200 °C, calor arriba y abajo, 20-22 minutos, sin aire. Te animas a probarla? ¡Feliz verbena! #cocadesanjuan #postrestradicionales #recetasespañolas #comidaespañola #recetasfaciles