Pipirrana Jienense con Jota Abril #easyrecipes #recetas #recetasfaciles

Pipirrana jienense 🍅🥚 Con @jotaabril y como no podía ser de otra manera, receta de su madre. Si hay una receta que sabe a verano, a huerta y a buen aceite de oliva virgen extra, esa es la pipirrana jienense. Una ensalada tradicional, fresca, sencilla y llena de sabor que demuestra que con pocos ingredientes se pueden conseguir platos absolutamente espectaculares. El secreto de esta receta está en su aliño, elaborado a base de ajo, pimiento verde, yema de huevo y un buen aceite de oliva virgen extra, que envuelve cada ingrediente y convierte esta pipirrana en una auténtica maravilla. Perfecta para los días de calor, para preparar con antelación y para disfrutar de una de las recetas más emblemáticas de nuestra gastronomía. Ingredientes: 1 diente de ajo 3 tomates maduros 1 pimiento verde 150 g atún 3 huevos cocidos Sal Aceite de oliva virgen extra Nosotros lo hemos hecho en un lebrillo pero puedes hacer el majado en un mortero y luego pasarlo a una fuente o ensaladera. Elaboración: Machaca el ajo hasta que se quede hecho una pasta, añade unos trocitos de pimiento verde ya picado y machaca también, por último añade las yemas de los huevos y mézclalos, ve añadiendo aceite de oliva virgen extra hasta que se quede como una especie de mayonesa muy ligera. A continuación, da un escaldado a los tomates, hazles un corte en cruz, y mételos en agua hirviendo durante 20 sg a continuación ponlos en agua con hielo para cortar la cocción, quita la piel y ve picando, añade también el pimiento picado fino, las claras picadas y el atún, mezcla todo y disfruta de esta maravilla. Espero que os guste tanto como a mí, gracias por todos vuestros comentarios y que tengáis un día bonito. #PipirranaJienense #RecetasDeVerano #CocinaTradicional #recetasfaciles #lowcarb