Cuando no tengo carne en casa, preparo esta deliciosa receta para sustituirla

Ingredientes: 2 papas medianas (ralladas) 2 huevos 1 cebolla blanca (rallada) 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimentón Una pizca de pimienta negra 30 gramos de queso mozzarella (rallado) 1 cucharada de almidón de maíz Cebollín verde picado Un poco de aceite para freír