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Después de cocinar papas, muchas veces tiramos un ingrediente que puede transformar nuestros panes. El agua de cocción de las papas conserva parte del almidón, y ese es el secreto para lograr una miga más suave, tierna y esponjosa. Con esa agua hacemos estos pancitos caseros y además aprovechamos las cáscaras para una cubierta crocante y llena de sabor. Una receta de aprovechamiento, económica y con un pequeño secreto de panadería que cambia el resultado. 🥔 2 papas medianas 💧 Agua suficiente para hervirlas 🍞 400 g de harina de trigo 💧 250 a 270 g de agua de cocción de las papas 🍞 7 g de levadura seca o 20 g de levadura fresca 🍬 15 g de azúcar 🧂 8 g de sal 🫒 30 g de aceite 🥚 1 huevo para pincelar (opcional) #PanCasero #PanDePapa #AguaDePapa #NoLoTires #CocinaDeAprovechamiento #DesperdicioCero #RecetasFáciles #PanArtesanal #CocinaCasera #JuanPanadero