La cena fresca de ahumados lista en 5 min: auténtica Ensalada Cantonal

Esta Ensalada Cantonal de Cartagena es la receta de ahumados más refrescante del verano. También conocida como ensalada de ahumados, este plato típico murciano combina productos del mar y de la huerta. Se caracteriza por llevar varios pescados ahumados, combinarlos con encurtidos y darles un toque fresco con palmitos, cebolla o tomate. Su creación tuvo como motivación principal rendir homenaje al periodo de la Revolución Cantonal de 1873, cuando Cartagena se independizó del gobierno central, formando el Cantón de Cartagena. Al ser una receta a base de conservas, no existe una receta única. Algunas versiones son más sencillas y otras más completas, con alcaparrones, anchoas, incluso caviar. Así que adáptala según tus gustos. Descubre cómo hacer Ensalada Cantonal de Cartagena siguiendo el paso a paso en este vídeo: 00:00 Ensalada Cantonal de Cartagena 00:10 Trocea los pescados ahumados 00:52 Trocea los pepinillos y los palmitos 01:26 Incorpora las aceitunas de cuquillo, las cebollitas en vinagre, las alcaparras 01:49 Pela y trocea en dados un tomate fresco (sin pepitas) 02:25 Prepara la vinagreta 02:57 Presentación final de la Ensalada de ahumados murciana ENSALADA CANTONAL DE CARTAGENA (ENSALADA DE AHUMADOS). 🛒 Ingredientes (4 personas): 🔸 100 g de salmón ahumado (3.5 oz) 🔹 80 g de bacalao ahumado (2.8 oz) 🔸 65 g de sardina ahumada (2.3 oz) 🔹 1 tomate (300 g aproximadamente) (opcional) 🔸 2 palmitos 🔹 10 cebollitas en vinagre 🔸 5 pepinillos agridulces o en vinagre 🔹 60 g de aceitunas de cuquillo (2.1 oz) 🔸 15 g de alcaparras / tápenas (2 cucharaditas / 2 tsp) 🔹 30 ml de aceite de oliva virgen extra (2 tbsp) 🔸 10 ml de zumo de limón (2 tsp) 🍳 Receta de Ensalada Cantonal de Cartagena, paso a paso: 1️⃣ Corta en trozos pequeños los pescados ahumados. 2️⃣ Corta los palmitos longitudinalmente en 4 partes. Pica cada cuarto transversalmente. Corta los pepinillos en rodajas. Luego, pela el tomate, retírale las pepitas y pícalo también. 3️⃣ En un cuenco mediano, pon los ahumados y añade las cebollitas, los palmitos, los pepinillos, las aceitunas, las alcaparras y el tomate troceado. Echa un poco de sal encima del tomate y mezcla los ingredientes (solo nos interesa que el tomate tenga un poco de sal, ya que con los ahumados la ensalada ya tiene sabor). 4️⃣ Prepara la vinagreta. En un bote pequeño, pon el aceite de oliva y el zumo de limón. Tápalo y agítalo durante 10 segundos para que emulsione. 5️⃣ Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla una segunda vez para que se impregnen todos los ingredientes de esta. 6️⃣ Sirve la ensalada Cantonal de Cartagena bien fresquita. 👌 Notas para elaborar la ensalada de ahumados murciana: 🥗El tomate en esta ensalada es opcional, pero muchos gustan de ponerlo para aportar frescura al conjunto. Otros también le añaden cebolleta o cebolla morada fresca para ese mismo fin. 🥗Otros pescados ahumados que se suelen usar son la palometa y el atún. 🥗He indicado las cantidades para 4 comensales siempre que se use como un entrante. Como plato principal, sería para 2 personas. 🛒 Nuestros Productos de #FoodandGlory en AMAZON: 📌 Descubre los productos usados en nuestros vídeos aquí 👇👇👇 🇪🇸 https://www.amazon.es/shop/foodandglory-recetas 🇺🇸 https://www.amazon.com/shop/foodandglory-recetas *Al comprar a través de este enlace afiliado, estarás ayudando a Food and Glory con una pequeña comisión sin suponer un coste adicional al precio del producto. Gracias por apoyar nuestro proyecto. 📧 Puedes ponerte en contacto con nosotros aquí: Email: contact@foodandglory.net