Tarta mousse de leche merengada: el postre sin horno con sabor a verano

Aprende a preparar la tarta mousse de leche merengada sin horno definitiva. El postre frío, ligero y refrescante ideal para sorprender a todos este verano. En esta receta fácil y rápida utilizamos un molde desmontable de 18 cm para crear una base crujiente de galletas de canela con un toque de limón. El relleno es una mousse espectacular infusionada con canela en rama y piel de limón, combinada con el dulzor de la leche condensada, nata montada y claras a punto de nieve. ¡Un postre tradicional con una textura aérea irresistible que se prepara sin encender el horno! Descubre cómo hacer Tarta de leche merengada sin horno siguiendo el paso paso en este vídeo: 00:00 Tarta de leche merengada sin horno 00:12 Tritura las galletas de canela 00:25 Mezcla las galletas con la ralladura de limón y la mantequilla fundida 00:52 Prepara la base de galleta dentro del molde y refrigera 01:13 Prepara la leche infusionada e hidrata las hojas de gelatina 02:07 Bate la nata hasta que quede casi montada y refrigera hasta más tarde 02:33 Integra la ralladura de limón, la leche condensada y la gelatina en la leche infusionada 03:11 Monta las claras hasta que queden firmes 03:32 Integra la canela en polvo, la leche y las claras montadas en la nata fría 04:39 Pon el relleno en el molde y refrigera 05:13 Decora con canela en polvo y montoncitos de nata montada 05:39 Presentación final de Tarta mousse de leche merengada con galletas TARTA DE LECHE MERENGADA FÁCIL (TARTA FRÍA DE VERANO SIN HORNO) 🛒 Ingredientes (molde desmontable de 18 cm / 7 inches de diámetro): Base: 🔸 120 g de galletas de canela (4.2 oz) 🔹 70 g de mantequilla (5 tbsp) 🔸 Ralladura de ½ limón Crema: 🔹 350 ml de nata para montar o crema de leche (1 ½ cups) 🔸 200 g de leche condensada (⅔ cup) 🔹 6 hojas de gelatina (10 g / 0.35 oz) 🔸 150 ml de leche (½ cup + 2 tbsp) 🔹 1 ramita de canela 🔸 Piel de ½ limón 🔹 3 claras de huevo (mejor pasteurizadas) (90 g / 3.2 oz) 🔸 Una poco de canela (1/4 tsp) 🔹 Ralladura de 1 limón 🔸 Una pizca de sal Decoración: 🔹 Canela en polvo 🔸 Nata montada 🔹 2 ramitas de canela 🍳 Receta de Tarta de leche merengada con galletas fácil, paso a paso: 1️⃣ Tritura las galletas de canela en tu procesadora hasta hacerlas polvo (también puedes ponerlas en una bolsa y darles con el rodillo). Pásalas a un cuenco mediano. Añade la ralladura de medio limón y la mantequilla fundida. Remueve bien con una cuchara hasta que se integre bien la mantequilla. Echa la mezcla en el interior de un molde desmontable. Como el mío tiene la base de cerámica, ya lo uso como plato y no lo forro con papel de horno. Distribúyela uniformemente y presiona bien con la base de un vaso hasta que esté compacta. Refrigera durante 30 minutos. 2️⃣ Mientras tanto, vierte la leche en un cazo pequeño. Añade la piel de ½ limón sin la parte blanca (el albedo) para que no amargue y el palito de canela. Llévalo al fuego, a temperatura baja, hasta que empiece a hervir. Retira, cubre con un plato y deja infusionar 10 minutos. 3️⃣ Pon a remojo las hojas de gelatina en un plato hondo con agua fría mínimo 10 minutos. 4️⃣ En un bol grande (yo lo he tenido en el congelador previamente), vierte la nata para montar muy fría. Bátela hasta que esté casi montada, tiene que tener cuerpo pero estar cremosa. Déjala en la nevera mientras haces los siguientes pasos. 5️⃣ Retira la piel del limón y el palito de canela de la leche. Añade la ralladura de un limón. Si sigue aún caliente, echa directamente las hojas de gelatina hidratadas y bien escurridas, remueve con unas pequeñas varillas o cuchara hasta que se deshagan (si no está caliente la leche, ponla un poco al fuego). Seguidamente, vierte la leche condensada y remueve hasta integrar completamente. 6️⃣ En otro bol, pon las claras a temperatura ambiente preferentemente, échales una pizca de sal y bátelas con las varillas (limpias) hasta que estén firmes. 7️⃣ Recupera del frigo la nata montada, añade un poco de canela y ve integrando la mezcla de leche, gelatina y leche condensada progresivamente y con movimientos envolventes. Luego, continúa con las claras. 8️⃣ Vierte esta mezcla espumosa sobre la base de galleta (ya firme), extiéndela y unifica la superficie. Refrigera la tarta mousse de leche merengada un mínimo de 5 horas (aunque mejor de un día para otro). Antes de servir, decora a tu gusto. Yo he colocado unas tiras de papel, he espolvoreado toda la superficie con canela y he retirado las tiras para que quedara un dibujo de rayas. En todo el perímetro he puesto montoncitos de nata montada y en el centro los palitos de canela. 👌 Notas para elaborar la Tarta fría de leche merengada con galletas: 🍰Si no tienes galletas de canela, puedes usar María tradicional y añardirles una cucharadita de canela en polvo. 🍰Con este molde, para retirar las paredes, tengo primero que pasar un cuchillo. 📧 Puedes ponerte en contacto con nosotros aquí: Email: contact@foodandglory.net