Porra antequerana: receta tradicional andaluza

Ni salmorejo ni gazpacho. La receta de la porra antequerana tiene sus propios ingredientes y características. Tradicional de Antequera, en la provincia de Málaga, es otra receta antiquísima que se ha ido adaptando con el paso del tiempo. Ideal para el verano y los meses de calor, porque es fresca y con ingredientes de temporada, pero también contundente y adaptable totalmente al gusto. Haz tus variantes en casa hasta obtener la porra antequerano o el salmorejo cordobés a tu gusto. Receta explicada paso a paso. ····················································· INGREDIENTES: 1 kg de tomates pera 1 ajo 1 pimiento verde 2 cucharadas de vinagre de Jerez 400 g de pan del día anterior 200 g de aceite de oliva virgen extra Sal Para acompañar: Huevo cocido Bonito del Norte, atún o melva Jamón serrano o ibérico ····················································· CONTENIDOS EXTRAS Mis libros y recetas en PDF 👉 https://lasrecetasdemj.com/p/recetarios-en-pdf.html Tabla de equivalencias 👉 https://lasrecetasdemj.com/p/tabla-de-equivalencias.html Mis utensilios e ingredientes de cocina (Af) 👉 https://amazon.es/shop/lasrecetasdemj Descuentos para ti 👉 https://payhip.com/lasrecetasdemj/descuentos ····················································· ENLACES DE INTERÉS Salmorejo tradicional 👉 https://youtu.be/wtMjGsns-CY Gazpacho andaluz 👉 https://youtu.be/Wjqcqbcdo0k ····················································· Las Recetas de MJ 2026