Empanada de millo e xoubiñas | La auténtica receta gallega con todos los trucos
Hoy preparamos una auténtica empanada de millo e xoubiñas, una de las recetas más tradicionales de la cocina gallega. Te enseño todos los trucos para conseguir una masa de maíz fácil de trabajar y un relleno jugoso y delicioso. 📌 La receta completa, con cantidades, consejos y fotografías paso a paso, la encontrarás en mi blog La Cocina de Frabisa: https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/con-truco-empanada-de-millo-e-xoubas/ . ✅Visita MI TIENDA EN AMAZON : 👉🏻https://www.amazon.es/shop/lacocinadefrabisa ✅Visita mi web CON CIENTOS DE RECETAS: 👉🏻https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/ ✅Sígueme en FACEBOOK: 👉🏻https://www.facebook.com/LaCocinaDeFrabisa ✅Sígueme en INSTAGRAM: 👉🏻https://www.instagram.com/lacocinadefrabisa/ ➡️➡️➡️INGREDIENTES- bandeja de horno (37 x 42 cm) ➡️MASA PRINCIPAL 80 g de harina de centeno 150 g de harina de fuerza o de gran fuerza 130 g de harina de trigo del país (o harina de trigo de todo uso) 400 g de harina de maíz (grano de maíz amarillo, puede ser crudo o precocida) 650 ml de agua muy caliente (casi hirviendo) para escaldar la harina de maíz (No pongáis el agua toda junta, empezad con la mitad y vais agregando) 230 ml de agua fría (al igual que en el caso del agua caliente, se añadirá poco a poco, igual no se necesita ponerla toda) 10 g de sal ➡️➡️ESCOGE UNA DE LAS DOS SIGUIENTES OPCIONES ➡️CON MASA MADRE 150 g de masa madre activa 10 g de levadura fresca de panadería o 4 g de levadura seca de panadería ➡️SIN MASA MADRE 20 g de levadura fresca de panadería o 7 g de levadura seca de panadería ➡️RELLENO 1 1/4 kg cebollas (mejor si son dulces) 1 pimiento rojo (no muy grande) 1 pimiento verde (no muy grande) 1 1/4 kg de xoubas (parrochitas o sardinillas frescas) limpias y sin la espina central. 1 1/2 cdta de pimentón dulce (se puede combinar con picante si se desea) Sal y pimienta negra Aceite de oliva virgen extra ➡️Aceite de pimentón 100 ml de aceite de oliva virgen extra 15 g de pimentón dulce - ➡️➡️➡️➡️➡️👉🏻👉🏻✅Consigue mis libros, ❤️"COCINANDO EN CASA"❤️ y el segundo "EMPANADAS, BIZCOCHOS Y RICOS DULCES" ❤️ de EDICIONES HÉRCULES o en cualquier librería de España, o en AMAZON🙏 🙏Si tenéis alguna duda respecto a la receta no dejéis de preguntarme (frabisa@gmail.com), os contestaré lo antes posible.🍀 ¡Muchas gracias por vuestro apoyo a mi cocina!🙏
