🍆 Berenjenas al horno con tomate 🍅 ¡Jugosas y llenas de sabor!

🍴 🍆 Una receta fácil, ligera y con un sabor increíble. Estas berenjenas horneadas con tomate, ajo y perejil quedan muy tiernas, sabrosas y con todo el aroma de la cocina mediterránea. ¡Te encantará! Receta completa más abajo. ✨ INGREDIENTES (para 4 personas) 👉 3-4 berenjenas 👉 4-5 tomates medianos 👉 Un manojo pequeño de perejil fresco 👉 2 dientes de ajo 👉 Sal y pimienta al gusto 👉 Chile (opcional) 👉 Aceite de oliva virgen extra 👩‍🍳 ELABORACIÓN 👉 Lava las berenjenas, córtalas en rodajas gruesas y realiza unos pequeños cortes en la superficie. 👉 Échales sal y déjalas reposar durante 15 minutos para que suelten el agua. Después, sécalas con papel de cocina. 👉 Trocea los tomates en pequeños dados y pica finamente el perejil. 👉 Prepara la picada mezclando el tomate, el perejil, los ajos rallados, un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y chile si quieres darle un toque picante. 👉 Engrasa una fuente de horno y coloca una primera capa de berenjenas. 👉 Reparte por encima parte de la mezcla de tomate. 👉 Continúa formando capas alternas de berenjena y tomate hasta acabar con todos los ingredientes. 👉 Lleva al horno precalentado a 200 ºC y cocina durante unos 40 minutos. Listo… ¡un plato delicioso para disfrutar sin complicaciones! 🤤💯 💾 Tip: Guarda esta receta para tenerla siempre a mano o haz una captura y no perderla. 💌 Si te ha gustado: ✔️ Regálame un ❤️ en el post ✔️ Cuéntame en comentarios qué te ha parecido ✔️ Envíasela a esa persona con la que compartirías este plato 📸 Si la preparas, súbela a tus stories y mencióname @‌yhoyquecomemos. ¡Me encantará ver cómo te ha quedado! 😍 Gracias por acompañarme 💕 . . . #yhoyquecomemos #recetas #berenjenas #recetasfaciles #verano