Aprendí esto de un chef, este es el pollo más delicioso que he probado

Ingredientes: 2 pechugas de pollo 2 barquitos de papel de aluminio Verduras sazonadas 100 g de queso mozzarella en lonchas Aceite de oliva sazonado Aceite de oliva sazonado 150 ml de aceite de oliva 1 cucharada de sal 1 pizca de pimienta negra 1 cucharadita de pimentón dulce 1 cucharadita de chimichurri 1 cucharadita de pimienta calabresa 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de cebolla en polvo Verduras 1 patata 1 zanahoria 40 g de apio 1 pimiento rojo 1 cebolla morada 1 cucharada de sal 1 pizca de pimienta negra Aceite de oliva