Una idea genial con piel de salmón que aprendí de un chef y que todos deberían conocer

Ingredientes: Piel de salmón 1 cabeza de ajo pelada 1 filete de salmón (1 kg) 2 cucharadas de mantequilla 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta negra 1 pizca de ajo en polvo Saltear Aceite de oliva 1 cebolla 2 dientes de ajo 150 g de champiñones 100 g de tomates cherry 40 g de hojas de espinaca 200 g de crema de leche 100 g de queso parmesano rallado 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta negra 1 limón