Nunca más volví a preparar las albóndigas de otra manera

Ingredientes: 1 kg de albóndigas de carne Aceite de oliva 5 tomates 1 cebolla morada 1 pimiento amarillo 3 chiles jalapeños 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta negra 1 pizca de chimichurri 120 ml de agua Puré de patatas 500 g de patatas 1 cucharadita de sal 1 cucharada de mantequilla sin sal 100 g de nata para montar 200 g de queso mozzarella rallado 50 g de queso parmesano rallado