Este delicioso sándwich italiano te va a encantar 🤩 😋

Ingredientes: Para la carne: 400 g de ternera en filetes (redondo / tapa) 2 zanahorias 1 chalota 2 ramas de apio 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel 1,5 l de agua fría 250 ml de vino blanco seco 8 g de sal gruesa 1 cucharadita de granos de pimienta negra Hilo de cocina Para la salsa de atún 180 g de atún en aceite (de buena calidad) 1 yema de huevo (a temperatura ambiente) 10 g de alcaparras 3 anchoas en aceite Aprox. 50 ml de caldo de la carne 20 ml de aceite de oliva virgen extra Zumo de medio limón Para el montaje 1 pan tipo focaccia o baguette 1 puñado de hojas de lechuga romana Ternera cortada muy fina Preparación 1. Para la carne, pela las verduras y córtalas en trozos grandes. Colócalas en una olla junto con el vino blanco, la sal, el ajo, la hoja de laurel y los granos de pimienta. Añade 1,5 l de agua fría. Cuando el líquido empiece a hervir, baja el fuego y deja cocer a fuego suave durante unos 30 minutos. 2. Coloca los filetes de ternera ligeramente superpuestos, formando una especie de escalera, enróllalos y átalo bien con hilo de cocina. Sube el fuego y añade la carne a la olla con el caldo. 3. Cuando vuelva a hervir, baja el fuego, tapa y cocina la ternera durante unos 30 minutos. Lo ideal es usar un termómetro y alcanzar una temperatura interna de 65 °C; la carne debe quedar ligeramente rosada en el interior. 4. Retira la carne, deja que escurra y deja enfriar al menos 1 hora a temperatura ambiente. Cuela el caldo y resérvalo. 5. Lleva la carne al frigorífico durante 1 hora más, hasta que esté lo suficientemente firme para poder cortarla en lonchas muy finas y uniformes. 6. Para la salsa de atún, tritura el atún escurrido, las anchoas escurridas, las alcaparras, la yema de huevo, el caldo reservado (unos 50 ml) y el aceite de oliva hasta obtener una salsa lisa y cremosa. Añade el zumo de limón al gusto. 7. Para el montaje, coloca las hojas de lechuga sobre el pan, añade la ternera cortada muy fina, cubre generosamente con la salsa de atún y sirve. ****************************************** 💚 ¡Si te gustó este vídeo, no te olvides de darle un LIKE 👍🏼 para que te traigamos más recetas creativas y trucos de cocina infalibles! 💚 Suscríbete a nuestro canal de YouTube para ser el primero en ver los videos, que puedes compartir con tu familia y amigos: https://www.youtube.com/channel/UCMG0r_g-ppKj2NNYiA9nKDA?sub_confirmation=1 💚 ¡No te pierdas nuestra maravillosa comunidad de Facebook!: https://www.facebook.com/riquisimo.net/ 💚 ¡No te olvides de seguirnos en Instagram!: https://www.instagram.com/riquisimo_net/! 💚 ¡También estamos en Pinterest!: https://www.pinterest.es/riquisimonet/ 💚 ¡Y no te pierdas nuestro TikTok!: https://www.tiktok.com/@riquisimo_recetas 💚 ¡Encuentra nuestras recetas completas en nuestra página web!: https://www.riquisimo.net