Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas

No hay nada como el aroma de un buen potaje para sentir que tu casa es el mejor restaurante del mundo. Hoy preparamos este clásico de Semana Santa: Garbanzos con Bacalao y Espinacas. 🛒 Ingredientes (para disfrutar en familia): 500g de garbanzos (en remojo desde anoche). 350g de bacalao desalado. 500g de tomate rallado. Espinacas frescas, almendras, pan para freír y huevos cocidos. Un toque de Pimentón de la Vera y caldo de pescado. Preparación En una olla exprés ponemos los garbanzos con una hoja de laurel y un pellizco de sal. Cocinamos según el tiempo de la olla exprés para garbanzos. Mientras tanto, calentamos el aceite en una cacerola y pochamos la cebolla y el aj. Cuando la cebolla esté blanda, añadimos el tomate rallado, y cocinamos hasta que el tomate haya evaporado todo el agua. Añadimos el pimentón y dar unas vueltas. Cuando los garbanzos estén tiernos, los añadiremos a la cazuela junto con el caldo de pescado. Dejar cocinar a fuego medio unos 10 minutos. Mientras tanto en la olla exprés ponemos dos cucharadas de aceite con los dientes de ajo picados, las almendras y las rebanadas de pan y dejamos freír hasta que estén tostadas y el pan crujiente. Machacamos bien. Añadimos le majado a la cacerola con los garbanzos. y dejamos cocer a fuego lento unos 5 minutos. Añadimos entonces las espinacas y los trozos de bacalao y dejamos dar un último hervor. Terminamos decorando la cacerola con los huevos cocidos partidos por la mitad y listo.