Pizza Romana CRUJIENTE en CASA 🍕 Masa AUTÉNTICA (lista en 4 Min)

👇👇👇 Ingredientes y Paso a Paso 👇👇👇 👉TODAS las RECETAS de Fuego Loco SALEN! 100% GARANTIZADO 🔥 Suscríbete al canal que es GRATIS y activa la campana: 3 RECETAS SEMANALES La PIZZA ROMANA se caracteriza por una BASE FINA, SECA y CRUJIENTE. A diferencia de la napolitana (más aireada), aquí se trabaja con HIDRATACIONES MÁS BAJAS (≈55%), lo que permite una estructura más rígida y una cocción más rápida en horno doméstico. Resultado: una pizza estable, ligera y con CRUJIDO audible, replicable sin horno profesional. 👍 Si valoras recetas precisas y sin relleno innecesario, apoya el vídeo con un like y compártelo. 🧾 INGREDIENTES: ➡️ Pizza Tonda Romana (3 pizzas) 🔹 260g Harina de fuerza tipo 00 (W 220–280, 11–12% proteína) 🔹 70g sémola de trigo 🔹 180g agua 🔹 1,5g levadura 🔹 7g sal fina 🔹 16,5g AOVE ➡️ INGREDIENTES (para 9 pizzas): 🔹 1 kg harina tipo 00 (W 220–280, 11–12% proteína) 🔹 550 g agua (55% hidratación) 🔹 5 g levadura fresca 🔹 20 g sal 🔹 50 g AOVE 🔹 Horneado a 270ºC (calor arriba y abajo + aire) durante 3–4 minutos 💡 TIP: La piedra refractaria no es opcional si buscas RESULTADO REAL. Permite transferencia térmica directa, acelerando la evaporación superficial (clave en pizzas de baja hidratación). 💬 ¿Quieres versión con fermentación en frío y mejora de digestibilidad? Escríbelo en comentarios. #PizzaRomana #PizzaCasera #FuegoLoco 🔥🔥🔥 Fuego Loco 🔥🔥🔥 Este vídeo NO está patrocinado. - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Music from https://filmmusic.io "Celebration" by Kevin MacLeod (https://incompetech.com) License: CC BY (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) Music from https://filmmusic.io "Funky Chunk" by Kevin MacLeod (https://incompetech.com) License: CC BY (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)