💫 ¡Con Este Estofado de Cerdo Tendrás El Cielo Ganado! + TRUCO para salsa

Si preparas esta receta de estofado de cerdo con patatas de la abuela, tendrás el cielo ganado. Además, te enseño el truco más sencillo e infalible para que te quede una carne en salsa espectacular. La elaboración de este estofado de cerdo al Pedro Ximénez en olla exprés es realmente fácil y su sabor sorprenderá a todos. ¡No te quedes sin probarlo! Descubre cómo hacer Estofado de cerdo con patatas y verdura siguiendo el paso a paso en este vídeo: 00:00 Receta de estofado de cerdo 00:11 Sella la carne de cabeza de lomo 00:42 Prepara el sofrito 01:24 Incorpora el tomate frito y el vino 02:03 Devuelve la carne a la olla, añade el caldo, laurel y sal 02:20 Cocina en olla exprés 20 minutos 02:41 Abre la olla y retira la grasa superficial 02:58 Agrega las patatas y cocina 30 minutos más 03:25 Tras 20 minutos, añade los guisantes y termina la cocción 03:41 Truco para espesar la salsa del estofado 04:06 Presentación final de Estofado de carne de cerdo ESTOFADO DE CERDO CON PATATAS (RECETA TRADICIONAL) 🛒 Ingredientes (4 personas): 🔸 700 g de cabeza de lomo en tacos limpia de grasa (25 oz) 🔹 1 kg de patatas (2 lb) 🔸 1 cebolla 🔹 2 zanahorias medianas 🔸 2 dientes de ajo 🔹 100 g de tomate frito (½ cup) 🔸 150 g de guisantes (en mi caso congelados) (1 cup) 🔹 125 ml de vino tinto (he usado Pedro Ximénez) (½ cup) 🔸 1 hoja de laurel 🔹 900 ml de caldo de carne (puede ser de pollo) (3 ½ cups) 🔸 Sal 🔹 Pimienta 🔸 Aceite de oliva virgen extra 🍳 Receta de Estofado de cerdo fácil en olla exprés, paso a paso: 1️⃣ Pica la cebolla. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas. 2️⃣ Añade aceite de oliva a la olla (en mi caso a presión), lo justo para cubrir el fondo. Caliéntalo a fuego alto y marca la carne por tandas. De esta forma, no bajará tanto la temperatura y la carne no soltará su agua. Retira, salpimenta y reserva. 3️⃣ Baja el fuego a temperatura media y añade la cebolla picada junto con una pizca de sal. Cocina hasta que esté tierna y transparente. Luego, echa la zanahoria y los dientes de ajo pelados. Rehoga todo junto un par de minutos. 4️⃣ Añade el tomate e intégralo. Vierte el vino y deja que evapore el alcohol un par de minutos. Ahora incorpora la carne y vierte el caldo. Añade la hoja de laurel y un poco de sal. Cierra la olla y cocínala 20 minutos a fuego medio-alto (desde el momento en el que se levante la válvula de la olla exprés). Al abrir la olla, me gusta retirar con una cuchara el exceso de grasa que puede haber en la superficie del caldo. 5️⃣ Añade las patatas peladas y chascadas. Mezcla bien y deja cocinando, sin tapa, a fuego medio-bajo, unos 30 minutos, hasta que la patata esté tierna. Pasados 20 minutos, integra los guisantes congelados. Al final de la cocción, rectifica de sal si fuese necesario. 6️⃣ Si no ha espesado el caldo, retira unos trozos de patata, cháfalos con un tenedor y añádelos al guiso con movimientos circulares de la olla. Ve añadiendo la cantidad que quieras hasta que tenga la densidad que más te guste. 👌 Notas para preparar la receta de estofado de carne en salsa: 🍲Puedes usar lomo, pero la cabeza de lomo, además de ser más económica, queda muy tierna y más jugosa. El lomo necesitaría entre 30-35 minutos de olla exprés. 🍲El tiempo de cocción en olla tradicional sería de una hora aproximadamente, hasta que estuviese tierna (en este caso, necesitarías usar más cantidad de caldo). 🛒 Nuestros Productos de #FoodandGlory en AMAZON: 📌 Descubre los productos usados en nuestros vídeos aquí 👇👇👇 🇪🇸 https://www.amazon.es/shop/foodandglory-recetas 🇺🇸 https://www.amazon.com/shop/foodandglory-recetas *Al comprar a través de este enlace afiliado, estarás ayudando a Food and Glory con una pequeña comisión sin suponer un coste adicional al precio del producto. Gracias por apoyar nuestro proyecto. 📧 Puedes ponerte en contacto con nosotros aquí: Email: contact@foodandglory.net