✨ Con Hojaldre y 3 Huevos tienes este Postre fácil y rico 🇵🇹 Jangadas Portuguesas

Las jangadas folhadas (“barcas hojaldradas”), también conocidas como palmiers recheados (“palmeritas o palmeras rellenas”), son un dulce típico de Portugal que puedes encontrar en multitud de pastelarias (“pastelerías”). Se trata de uno de los postres de hojaldre fáciles y ricos más demandados del país. Consiste en dos láminas de hojaldre grandes rellenas de crema de yemas. Suelen rematarse con un poco de azúcar glas por encima. Nosotros hemos querido preparar la opción más golosa😋, cubriendo los extremos con chocolate. Debido a que la preparación de la crema de yemas tradicional requiere un poco más de trabajo, la necesidad de termómetro🌡para la preparación del almíbar y el uso de una gran cantidad de yemas, nos pareció una buena opción mostraros esta crema de yemas fácil, rápida y sin descartar las claras del maestro chocolatero David Pallás y cuyo resultado es muy bueno👌. Descubre cómo hacer Jangadas de hojaldre portuguesas siguiendo el paso a paso en este vídeo: 00:00 Receta de Jangadas Portuguesas 00:12 Cómo hacer crema de yemas de huevo para relleno 01:59 Recorta en tiras, pincela y pon azúcar a las masas de hojaldre 03:34 Coloca encima la primera masa sobre la segunda 03:46 Corta los bordes, divide en dos y amontona ambas mitades 04:12 Divide el conjunto de 12 capas en tiras 04:43 Hornea hasta que las tiras estén doradas 05:06 Rellena las jangadas con la crema de yemas fácil 05:34 Funde el chocolate para postres 06:04 Baña los extremos de las palmeras rellenas en chocolate 06:40 Refrigera para endurecer el chocolate 06:50 Presentación de Palmeritas de hojaldre rellenas JANGADAS HOJALDRADAS PORTUGUESAS (PALMERAS DE HOJALDRE RELLENAS) 🛒 Ingredientes (5 unidades grandes): 🔸 2 láminas cuadradas o rectangulares de hojaldre 🔹 Agua 🔸 Azúcar 🔹 200 g de chocolate de cobertura (7.1 oz) Crema de yemas fácil: 🔸 3 huevos L 🔹 200 g de azúcar (7.1 oz) 🔸 Una pizca de colorante alimentario en polvo (opcional) 🍳 Receta de Jangadas portuguesas (palmeras rellenas), paso a paso: 1️⃣ Prepara la crema de yemas fácil. En un cazo, pon los huevos y bátelos ligeramente. Añade el azúcar e intégralo removiendo con las varillas manuales (la cantidad de azúcar es el mismo peso que los huevos enteros con la cáscara). Llévalo al fuego, a potencia baja y añade el colorante (al usar también las claras, la crema no queda tan amarilla; por eso, me gusta poner una pizca de colorante. Pero es opcional). Cocina, sin dejar de remover, hasta que tengas una crema. Primero verás cómo se deshace el azúcar y la mezcla se hace más líquida y homogénea. Después, cuando coge temperatura empezará a espesar. Una vez que veas que espesa, no la dejes mucho más tiempo, ya que si llegase a hervir, los huevos cuajarían. 2️⃣ Pasa la crema por un colador a un plato hondo, cubre con film de cocina a piel y deja enfriar primero a temperatura ambiente y luego en la nevera. 3️⃣ Prepara el hojaldre. Extiende una de las láminas de hojaldre y divídela en 3 tiras horizontales. Pincela la primera con agua y espolvoréala con azúcar. Coloca una tira encima, presiona un poco y pincela esta y ponle azúcar. Coloca la tercera encima. Envuélvela con el papel y refrigera mientras repites este proceso con la otra lámina de hojaldre, la cual pincelarás también con agua y pondrás azúcar en la capa superior. Saca el montón de tres tiras reservado y colócalo encima; presiona bien (tendrás 6 tiras superpuestas). 4️⃣ Iguala los extremos cortando el sobrante. Luego, divide el bloque por la mitad. Pincela con agua la superficie de uno de ellos, ponle azúcar y coloca el otro bloque encima (tendrás un bloque de 12 capas de hojaldre). Termina con agua y azúcar. Córtalo en 10 tiras. Moja la base de la tira en un poco de azúcar y disponlas tumbadas en la bandeja del horno cubierta con papel. Coloca la mitad (5), ya que, al expandirse tanto en el horno, tienen que tener mucho espacio entre ellas. 5️⃣ Hornéalas, con el horno precalentado a 200 ºC (390 ºF), entre 15-20 minutos. Sácalas y ponlas sobre una rejilla para que se enfríen. Hornea las otras 5. 6️⃣ Pon la crema de yemas fría en una manga pastelera y cubre la superficie de 5 palmeras, las otras 5 ponlas encima. Llévalas a refrigerar mientras fundes el chocolate al baño maría. 7️⃣ Moja los extremos de las palmeras con el chocolate y colócalas sobre una bandeja con papel de horno en la base. Refrigéralas 30 minutos para que el chocolate se endurezca. ✅Nota para elaborar las jangadas portuguesas: Otra opción muy rica sería rellenarlas de crema pastelera y no poner el chocolate. 📧 Puedes ponerte en contacto con nosotros aquí: Email: contact@foodandglory.net