Salchichas al vino con patatas ¡La receta tradicional que toda la familia repite!

Las salchichas al vino con patatas y cebolla caramelizada es una de los platos tradicionales que hará repetir a toda la familia. Esta receta de longanizas al vino blanco es un acierto seguro: requiere ingredientes sencillos, económicos y ofrecen un resultado rendidor y muy sabroso. Descubre cómo hacer salchichas al vino blanco siguiendo el paso a paso en este vídeo: 00:00 Salchichas al vino 00:12 Corta las longanizas de cerdo y cocínalas en la sartén 00:59 Pocha las cebollas cortadas en juliana 01:55 Devuelve las salchichas a la sartén con la cebolla 02:15 Vierte el vino blanco y deja que se evapore 02:40 Incorpora el caldo y deja que reduzca a la mitad 02:57 Fríe las patatas en dados 03:28 Cocina brevemente las salchichas al vino con las patatas 03:46 Presentación final de la receta de Salchichas al vino con patatas SALCHICHAS AL VINO CON PATATAS (LONGANIZAS AL VINO BLANCO) 🛒 Ingredientes (4 raciones): 🔸 12 salchichas frescas o longanizas de cerdo (500 g / 17.8 oz) 🔹 2 cebollas 🔸 3 dientes de ajo 🔹 200 ml de vino blanco seco (¾ cup) 🔸 200 ml de caldo de carne (o pollo) (¾ cup) 🔹 2 hojas de laurel 🔸 Pimienta en grano 🔹 1 guindilla 🔸 2 clavos de olor 🔹 500 g de patatas (17.8 oz) 🔸 Sal 🔹 Aceite de oliva virgen extra 🔸 Aceite para freír 🍳 Receta de Salchichas al vino con cebolla y patatas, paso a paso: 1️⃣ Corta las salchichas por la mitad. En una sartén amplia, pon unas tres cucharadas de aceite de oliva y calienta a fuego medio. Cocina las salchichas, girándolas, hasta que estén doradas. No tienen que estar hechas por dentro. Retíralas a un plato y reserva. 2️⃣ En la misma sartén, añade los dientes de ajo picados. Cocina a fuego suave y, antes de que empiecen a dorarse, incorpora las cebollas cortadas en juliana junto con una pizca de sal. Es el momento de añadir también las hojas de laurel, unos granos de pimienta y la guindilla. Cocínalas, a fuego medio, hasta que estén muy tiernas y de color dorado. 3️⃣ Cuando estén listas, devuelve las salchichas a la sartén, riégalas con el vino y añade los clavos de olor. Cocina, a fuego medio, hasta que el vino se evapore casi por completo (entre 10-15 minutos). Durante este tiempo, el alcohol se evapora, las salchichas se cocinan absorbiendo el sabor del vino y se elimina la acidez del vino. 4️⃣ Seguidamente, vierte el caldo de carne y deja que reduzca a la mitad (a fuego suave). 5️⃣ Mientras tanto, pela y corta las patatas en dados. Ponlas a remojo en agua para así retirar el almidón y que al freírlas queden más crujientes y no se peguen entre sí. Fríelas por tandas en una sartén mediana con un dedo de aceite hasta que estén doradas. Pósalas sobre un plato con papel absorbente y así retirar el exceso de aceite. Sálalas. 6️⃣ Cuando haya reducido el caldo, incorpora las patatas y disfruta. 👌 Notas para elaborar Longanizas al vino blanco con patatas: - Puedes usar salchichas de pollo (en este caso, te recomiendo que el caldo sea de pollo). - Personalmente, me encanta añadir las patatas al guiso para que se empapen del sabor de la salsa. Pero puedes servirlas a parte como acompañamiento. 🛒 Nuestros Productos de #FoodandGlory en AMAZON: 📌 Descubre los productos usados en nuestros vídeos aquí 👇👇👇 🇪🇸 https://www.amazon.es/shop/foodandglory-recetas 🇺🇸 https://www.amazon.com/shop/foodandglory-recetas *Al comprar a través de este enlace afiliado, estarás ayudando a Food and Glory con una pequeña comisión sin suponer un coste adicional al precio del producto. Gracias por apoyar nuestro proyecto. 📧 Puedes ponerte en contacto con nosotros aquí: Email: contact@foodandglory.net