Tostadas francesas con ricotta y almendras tostadas

Ingredientes Almendras Queso ricotta Azúcar glas Pan brioche 2 huevos 200 ml de leche 25 g de azúcar 1/2 cucharadita de canela en polvo 1 cucharadita de esencia de vainilla Mantequilla para cocinar las tostadas Una pizca de sal