Todos los secreto para hacer merengue italiano 🥳

Todos los secretos para hacer merengue italiano: Ingredientes: 3 claras Azúcar 200gr Agua 150cc Jugo de limón 3 gotas La regla básica es que siempre se utiliza el doble de azúcar que de claras es decir si tenemos 100gr de claras, utilizamos 200gr de azúcar. Procedimiento: Comenzamos limpiando bien los utensilios de trabajo, sin dejar restos de agua o grasa. En una sartén colocamos el azúcar con el agua y llevamos a fuego fuerte, una vez que llegue a los 110° o empiece a burbujear rápidamente, comenzamos a batir las claras con las gotas de jugo de limón, cuando el almíbar llegue a los 118° o punto bola blanda lo volcamos en forma de hilo sobre las claras mientras estas se están batiendo, con cuidado de que el almíbar no toque el batidor. Batimos 10 minutos o hasta que el bowl esté frío y el merengue tome una consistencia firme y brillosa. Pasado este tiempo estará listo, para rellenar o decorar 🤗 #pastelería #merengueitaliano #receta