ESTOFADO DE POLLO CON BERENJENAS Y CUSCÚS DE LIMÓN Y AZAFRÁN

Hola Guisiteros, Para este fin de semana, os propongo un estofado de pollo con berenjenas. Un guiso, con muy poco trabajo y muy sencillo de hacer. El acompañamiento lo podemos hacer con verduras, patatas fritas, o lo que más os guste. En mi caso he elegido un cuscús, un complemento perfecto para este pollo y con un sabor a limón tremendo. Un plato único para disfrutar. Si os gusta la receta, dar al like, comparte y suscríbete. Cuéntame qué te parece, es muy importante y me ayudarás para seguir creando contenido. Muchas gracias de antemano. Guisiteros. ¡Buen provecho! INGREDIENTES: 2 berenjenas medianas o 1 grande Tomates cherry 3 tomates maduros rallados 1 cebolla y media 80 ml. de vino blanco 1 puerro 2 limones 4 ajos 1 1/2 pollo troceado 3 hojas de laurel Salvia 2 cayenas (opcional) 1 palo de canela Romero 60 gr. de cuscús por persona El doble de agua que de cuscús Unas hebras de azafrán Perejil Aceite de oliva virgen extra Sal Grupo de cocina. Amigos de los guisitos de Jose Facebook perfil y página. Jose Guisitos Facebook página. Los guisitos de Jose YouTube. Los guisitos de Jose Instagram. @losguisitosdejose Twitter. Los guisitos de Jose Pinterest. Los guisitos de Jose TikTok. Los guisitos de Jose Blog. Los guisitos de Jose.blog