Paella de pollo y secreto de cerdo ibérico

⬇️ RECETA ESCRITA ⬇️ Una paella con un sabor brutal y de las que sorprenden de verdad. La mezcla de pollo, secreto ibérico y verduras queda espectacular. ⭐ PAELLA DE POLLO Y SECRETO IBÉRICO ⭐ Publi en colaboración con @hida_alimentación Ingredientes: 150 ml de aceite de oliva virgen extra 8 contramuslos de pollo troceados 450 g de secreto de cerdo ibérico Sal Pimienta 15 espárragos trigueros 10 champiñones portobello 1 calabacín en trozos 250 g de judías verdes en trozos 3 dientes de ajo 2 cucharaditas de pimentón dulce 400 g de tomate troceado en dados 4 litros de caldo de pollo 1 kilo de Arroz dinamita Infusión de azafrán Preparación: En una paella grande ponemos el aceite de oliva virgen extra y añadimos los contramuslos de pollo troceados. Salpimentamos e incorporamos también el secreto ibérico previamente salpimentado. Cocinamos todo junto hasta que la carne quede bien hecha y doradita. Cuando la carne está lista, la llevamos hacia los laterales de la paella y en el centro marcamos los espárragos trigueros. En cuanto estén cocinados, los retiramos y los reservamos para añadirlos después. Ahora añadimos los champiñones portobello, el calabacín en trozos y las judías verdes. Cocinamos todo junto hasta que las verduras queden bien marcadas y cojan buen sabor. Incorporamos los dientes de ajo bien picaditos y seguimos cocinando un par de minutos más para que el ajo suelte todo su aroma sin llegar a quemarse. Abrimos un hueco en el centro de la paella, añadimos el pimentón dulce y lo cocinamos solo unos segundos. Justo después incorporamos el tomate troceado y cocinamos unos 5 minutos, hasta que reduzca y pierda gran parte del agua. Volvemos a juntar la carne con toda la verdura y añadimos el caldo de pollo. Cuando empiece a hervir, incorporamos el arroz dinamita, lo repartimos bien por toda la paella y añadimos la infusión de azafrán. Cocinamos primero a fuego alto durante 8 minutos. Después bajamos el fuego, vamos controlando la evaporación y colocamos los espárragos por encima para terminar la cocción. Cuando la paella esté lista, la dejamos reposar 5 minutos y ya solo queda disfrutarla. #paella #arroz #recetasfaciles