Arroz meloso con estofado de ternera 

⬇️ RECETA ESCRITA ⬇️ Hoy toca plato de cuchara del bueno de los que se comen despacio y se disfrutan Publi: post en colaboración con mi buen amigo @pacorosapremium ⭐ ARROZ MELOSO CON ESTOFADO DE TERNERA ⭐ Ingredientes 1 kilo de ragout de vacuno Sal Pimienta Harina (un poco para espolvorear) Aceite de oliva virgen extra Medio pimiento verde Medio pimiento rojo 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 cucharadita y media de tomillo 1 cucharadita y media de pimentón dulce 2 cucharadas de carne de pimiento choricero 4 cucharadas de tomate frito Vino tinto (un poco para triturar las verduras) 700 ml de vino tinto 1 litro y 300 ml de caldo 400 g de arroz redondo especial meloso variedad Carnaroli de @edutorres_molinoroca Preparación 1️⃣ Salpimentamos el ragout de vacuno, lo espolvoreamos con un poco de harina, quitamos el exceso y lo sellamos bien por todas sus caras en una sartén con aceite a fuego fuerte. Reservamos. 2️⃣ En la misma cacerola añadimos el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolla y los ajos. Salpimentamos y cocinamos a fuego medio hasta que estén bien pochados. 3️⃣ Incorporamos el tomillo y el pimentón dulce, removemos rápido y añadimos la carne de pimiento choricero y el tomate frito. Cocinamos un par de minutos. 4️⃣ Añadimos un poco de vino tinto, lo justo para poder triturar, y trituramos todo hasta obtener una salsa fina. 5️⃣ Volvemos a meter la carne, cubrimos con los 700 ml de vino tinto, tapamos y cocinamos a fuego medio-bajo hasta que la ternera esté bien tierna. 6️⃣ Añadimos el caldo, subimos el fuego y cuando rompa a hervir incorporamos el arroz. 7️⃣ Bajamos el fuego, cocinamos removiendo muy a menudo hasta que el arroz quede meloso, probamos de sal y servimos inmediatamente. #arrozmeloso #cocinacasera #recetasfaciles