Parmigiana de berenjenas y atún

⬇️ RECETA ESCRITA ⬇️ Una receta fácil, jugosa y con muchísimo sabor Perfecta para cualquier día de la semana publi en colaboración con @hida_alimentacion ⭐ PARMIGIANA DE ATÚN ⭐ Ingredientes: * 1 berenjena * Sal * Aceite de oliva virgen extra * 400 g de tomate frito * 180 g de atún bien escurrido * 240 g de queso mozzarella * Orégano Preparación: 1. Corta la berenjena en rodajas de aproximadamente medio centímetro para que se cocinen de forma uniforme. 2. Colócalas extendidas, añade sal por encima y deja reposar hasta que empiecen a sudar y aparezcan pequeñas gotas de agua. 3. Seca bien las rodajas retirando toda la humedad. 4. En una sartén con aceite de oliva virgen extra, dora las berenjenas a fuego 6 sobre 9 hasta que estén bien hechas por ambos lados. Retira a papel absorbente. 5. En otra sartén de máximo 26 cm, coloca una base de tomate frito y extiéndela bien. 6. Añade una primera capa de berenjena y reparte por encima el atún bien escurrido. 7. Cubre con parte de la mozzarella y espolvorea un poco de orégano. 8. Añade otra capa de berenjena. 9. Incorpora otra capa de tomate frito, extendiéndolo con la cuchara. 10. Añade más atún y termina con el resto del queso. 11. Cocina durante unos 20 minutos a fuego entre 4 y 5 sobre 9 hasta que el queso esté completamente fundido. 12. Retira, espolvorea orégano por encima y sirve con pan tostado. #recetasfaciles #cocinacasera #parmigiana