Arroz, meloso de costillas de cerdo y alcachofas

ARROZ MELOSO DE COSTILLAS Y ALCACHOFAS. De esos arroces que empiezas diciendo “voy a probar un poco” y acabas rebañando la cazuela. ⬇️ RECETA ESCRITA ⬇️ Ingredientes: * 1,5 kg de costillas de cerdo * 700 g de arroz redondo * 5 alcachofas * 2 puerros * 1 pimiento verde italiano * 1/2 pimiento rojo * 3 dientes de ajo * 400 g de tomate troceado en dados * 750 ml de vino tinto * 2,4 litros de caldo de huesos, pollo o carne * Aceite de oliva virgen extra Para el adobo: * 1 cucharadita de orégano * 1 cucharadita de tomillo * 1 cucharadita de cebolla en polvo * 1 cucharadita de romero * 1 cucharadita de ajo en polvo * 1 cucharadita de pimienta blanca * Sal * 1 cucharadita grande de pimentón dulce Preparación: Empezamos preparando el adobo mezclando todas las especias con aceite de oliva virgen extra. Incorporamos las costillas, mezclamos bien y dejamos reposar en la nevera mínimo hora y media. Marcamos las costillas en una cacerola con aceite de oliva virgen extra y añadimos los puerros, los pimientos y los ajos picados. Cocinamos 10 minutos e incorporamos el tomate troceado. Cocinamos otros 10 minutos más. Vertemos el vino tinto y cocinamos aproximadamente 1 hora a fuego medio. A los 45 minutos añadimos las alcachofas cortadas en cuartos. Añadimos el caldo, llevamos a ebullición e incorporamos el arroz. Cocinamos 17 minutos a fuego medio, removiendo muy a menudo. Rectificamos de sal al minuto aproximadamente de añadir el arroz y listo. #arrozmeloso #arrozconcostillas #recetascaseras #arrozcasero #recetasfaciles