Guiso de patatas con costillas y verduras

⬇️ RECETA ESCRITA ⬇️ Un guiso de los de cuchara que siempre apetece. Costillas tiernas, verduras y unas patatas que absorben todo el sabor. ¿Quién se apunta? 😍 ⭐ GUISO DE PATATAS CON COSTILLAS Y VERDURAS ⭐ Ingredientes: 700 g de costillas de cerdo 130 g de espárragos trigueros 300 g de coliflor 4 patatas medianas 1 puerro 1 zanahoria 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 2 dientes de ajo 200 ml de tomate troceado 1 litro de caldo 1 cucharadita de pimentón dulce o picante Aceite de oliva virgen extra Sal Preparación: 1️⃣ Cocina los espárragos durante 4 minutos, escúrrelos y resérvalos 2️⃣ En una cacerola con aceite de oliva virgen extra, marca las costillas a fuego fuerte hasta que queden bien doradas 3️⃣ Añade el puerro, la zanahoria, los pimientos y los ajos picados junto con una pizca de sal 4️⃣ Cocina las verduras durante 10 minutos a fuego medio 5️⃣ Incorpora el tomate troceado y cocina 5 minutos más 6️⃣ Añade el pimentón y remueve rápidamente unos segundos 7️⃣ Incorpora la coliflor y las patatas chascadas 8️⃣ Vierte el caldo y cocina a fuego suave durante unos 40 minutos desde que empiece a hervir 9️⃣ Añade los espárragos reservados en los últimos minutos de cocción 🔟 Rectifica de sal si fuese necesario y sirve bien caliente #recetascaseras #cocinatradicional #guisos #costillasdecerdo